→ Pollo estilo Jerk
01 -
De 1,1 a 1,3 kilos de muslos de pollo (5-6 piezas)
02 -
1½ cucharaditas de sal
03 -
1-2 cucharadas de adobo estilo jamaicano
04 -
½ cucharadita de consomé en polvo (opcional)
→ Base para el arroz
05 -
½ cebolla mediana, picada en cubos
06 -
4 cucharadas de aceite vegetal o de maíz
07 -
2 hojas pequeñas de laurel
08 -
2 dientes de ajo, picados
09 -
1 rama de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco)
10 -
2 tazas de arroz largo crudo
→ Líquidos y sazonadores
11 -
1 lata (400 ml) de leche de coco
12 -
1 lata (440 g) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
13 -
Entre 2 y 2¼ tazas de caldo de pollo o agua
14 -
1-1½ cucharaditas de adobo criollo o jamaicano
15 -
1 cucharadita de pimienta blanca
16 -
1 cucharadita de consomé en polvo (opcional)
17 -
1 chile habanero entero (opcional)
18 -
1 cucharadita de paprika (opcional)
19 -
Pimienta y sal al gusto
20 -
Cebolla verde picada para decorar (opcional)