Burritos al Horno (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
10 tortillas de harina
02 -
12 huevos
03 -
2 kilos de chorizo molido
04 -
4 tazas de queso rallado tipo manchego
05 -
3 cucharadas de mantequilla derretida
→ Salsa Blanca
06 -
4 cucharadas de mantequilla
07 -
4 cucharadas de harina
08 -
2 tazas de leche entera
09 -
½ cucharadita de sal
10 -
½ cucharadita de pimienta negra
→ Verduras
11 -
1 pimiento rojo picado en trozos pequeños
12 -
1 manojo de cebollitas cambray rebanadas finamente
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 220°C. Prepara la salsa blanca cocinando una mezcla de mantequilla y harina, luego añade la leche poco a poco hasta obtener una textura espesa. Agrega sal y pimienta al gusto.
02 -
Cocina el chorizo y escúrrelo bien. Bate los huevos y cocínalos revolviéndolos hasta que estén listos.
03 -
Unta una charola grande con mantequilla derretida. Coloca 6 tortillas en los bordes y 2 en el centro, asegurándote de cubrir bien las esquinas.
04 -
Capa por capa, añade la salsa blanca, el chorizo, los huevos, los pimientos, las cebollitas y el queso rallado. Cubre con las tortillas restantes y dobla los bordes hacia el centro.
05 -
Pinta la parte superior con mantequilla y cubre con otra charola. Hornea durante 20 minutos, luego retira la charola superior y hornea 5 minutos más para que quede dorado.
# Notas:
01 -
Se puede congelar envuelto individualmente
02 -
Ideal para preparar con antelación
03 -
Deja reposar unos minutos antes de cortarlo