Canelones de hojaldre y crema (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Crema Pastelera
01 -
3 yemas de huevo
02 -
½ taza de azúcar
03 -
3 cucharadas de harina para todo uso
04 -
8 oz de leche
05 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
→ Hojaldre
06 -
1 lámina de masa de hojaldre, descongelada (8 oz)
07 -
¼ de taza de azúcar
08 -
Azúcar glass para decorar
09 -
1 huevo (para barnizar)
# Instrucciones:
01 -
Calienta la leche hasta que esté caliente, pero sin que hierva. Bate las yemas con el azúcar, la vainilla y la harina hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade poco a poco la leche caliente mientras bates. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Deja enfriar y refrigera al menos 1 hora.
02 -
Precalienta el horno a 200°C. Estira la masa de hojaldre con azúcar hasta que mida aproximadamente 22x30 cm. Corta 12 tiras de 2.5 cm de ancho.
03 -
Enrolla cada tira alrededor de moldes para conos, superponiendo ligeramente los bordes. Ponlos en una bandeja forrada con papel para hornear, asegurándote de que la unión quede hacia abajo.
04 -
Bate el huevo con 1 cucharada de agua y barniza el hojaldre con cuidado para no cubrir los moldes.
05 -
Hornea a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Déjalos enfriar un poco y luego retíralos suavemente de los moldes.
06 -
Usando una manga pastelera, rellena los conos fríos con la crema pastelera. Espolvorea azúcar glass antes de servir.
# Notas:
01 -
Para que se mantengan crujientes, rellénalos justo antes de servir.
02 -
La crema necesita mínimo 1 hora en el refrigerador.
03 -
Evita que el barniz toque el molde para facilitar su extracción.