Caramelo Brillante Tostado (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de Caramelo
01 -
125 g de mantequilla sin sal, equivalente a medio bloque
02 -
200 g de azúcar moreno compactado
03 -
2 cucharadas de jarabe de maíz o miel de caña
→ Ingredientes Principales
04 -
1 barra de pan tipo baguette, cortada en rodajas de unos 2 cm de grosor
→ Mezcla de Huevo
05 -
5 huevos grandes
06 -
375 ml de nata líquida
07 -
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
08 -
1 cucharadita de licor de naranja (opcional, como Cointreau)
09 -
Una pizca de sal fina
# Instrucciones:
01 -
En una cacerola pequeña pon a derretir la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar moreno junto con el jarabe y remueve hasta que la mezcla quede homogénea y el azúcar esté disuelto. Vierte esta mezcla en una fuente para horno de 23 x 33 cm y espárcela uniformemente.
02 -
Coloca las rodajas de pan sobre la base de caramelo en una sola capa. Si es necesario, superpon un poco las rebanadas para que entren todas.
03 -
En un cuenco grande bate bien los huevos con la nata, la vainilla, el licor si decides usarlo, y una pizca de sal. Echa esta mezcla sobre las rodajas de pan, asegurándote de que queden bien empapadas.
04 -
Cubre la fuente con papel film o aluminio y déjalo en la nevera toda la noche. Esto ayuda a que el pan absorba todo el líquido, intensificando tanto sabor como textura.
05 -
Enciende el horno a 175°C. Antes de hornear, deja la fuente a temperatura ambiente unos 20 minutos. Hornea sin tapar durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y esponjoso. Espera unos minutos antes de servir para no quemarte.
# Notas:
01 -
Ideal para un brunch o un desayuno especial
02 -
Puedes prepararlo un día antes para ahorrar tiempo en la mañana