Cebollas Rellenas Estilo Mediterraneo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Cebollas
01 -
6-8 cebollas grandes, enteras
02 -
Perejil fresco para adornar
→ Relleno
03 -
2 libras de carne molida
04 -
1 taza (200g) de arroz redondo o tipo bomba
05 -
2-3 cucharadas de aceite de oliva
06 -
5-6 dientes de ajo, rallados
07 -
1 cebolla, bien picada
08 -
2 tazas de tomate triturado
09 -
1/3 taza de perejil fresco, picado fino
10 -
1 cucharadita de orégano seco
11 -
1/2 cucharadita de menta seca
12 -
1 cucharadita de eneldo seco
13 -
1 1/2 cucharaditas de sal, ajusta al gusto
14 -
Pimienta negra recién molida
→ Salsa
15 -
2 tazas de tomate triturado
16 -
2 tazas del caldo de las cebollas cocidas (reservado)
17 -
3-4 cucharadas de vinagre balsámico
18 -
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
→ Para acompañar
19 -
Queso fresco tipo feta
20 -
Yogur natural
# Instrucciones:
01 -
Corta los extremos y quita la cáscara de las cebollas. Haz un corte longitudinal en un lado de cada cebolla, asegurándote de no atravesar las capas. Hierve en agua con sal durante 10-15 minutos hasta que estén suaves. Reserva 4 tazas del caldo, escurre las cebollas y enfríalas. Separa con cuidado las capas.
02 -
Sofríe la cebolla picada con aceite de oliva hasta que se ablande, unos 8 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que su aroma se libere. Cocina la carne molida con las especias hasta que tome color. Incorpora el tomate triturado y cocina hasta que espese. Añade el arroz y 1 1/2 tazas del caldo de cebolla reservado. Cocina 6-8 minutos hasta que el líquido se absorba. Mezcla con las hierbas frescas.
03 -
Coloca una o dos cucharadas del relleno en el centro de cada capa de cebolla. Enróllalas alrededor del relleno formando paquetitos. Ponlos con la unión hacia abajo en un molde para hornear, organizados en una sola capa.
04 -
Mezcla los ingredientes de la salsa y viértela sobre las cebollas. Cubre con papel aluminio. Hornea a 200°C (400°F) por 45 minutos. Después, destapa y hornea de 35 a 45 minutos más hasta que estén tiernas. Ponlas en el grill durante 5 minutos al final para darle color.
# Notas:
01 -
Se conserva en el refrigerador hasta 3 días
02 -
Congela bien hasta por 2 meses
03 -
Es aún más sabroso al día siguiente cuando los sabores se intensifican