Costillas Baby Back al Horno (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 tira de costillas de cerdo baby back.
02 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
03 -
3 cucharadas de condimento para barbacoa.
04 -
1/4 taza de salsa barbacoa.
05 -
4 cucharadas de miel.
# Instrucciones:
01 -
Empieza examinando las costillas y quitando cualquier exceso de grasa o trocitos de hueso sueltos.
02 -
Si lo prefieres, saca la membrana de la parte trasera usando una toalla de papel para agarrarla mejor.
03 -
Corta entre los huesos para separar en porciones individuales y lograr una cocción pareja.
04 -
En un bol grande, baña las costillas con aceite de oliva, luego añade el condimento para barbacoa y mezcla todo bien.
05 -
Pon las costillas sazonadas sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para que circule el aire.
06 -
Mételas en el horno precalentado a 180°C y cocina por unos 90 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
07 -
Controla que la temperatura interna de las partes más gruesas llegue a 80-85°C.
08 -
Sácalas del horno, úntales bastante salsa barbacoa y chorrea miel por ambos lados.
09 -
Vuelve a meterlas al horno en modo grill por un ratito, vigilando y dándoles vuelta si hace falta.
10 -
Cocina hasta que la temperatura interna alcance los 93°C para que queden perfectamente tiernas.
11 -
Déjalas descansar unos minutos antes de servir para que mantengan sus jugos.
# Notas:
01 -
No necesitas parrilla.
02 -
Costillas perfectas para hacer en casa.
03 -
Ideal para cualquier época del año.
04 -
Comida fácil para el fin de semana.