Piña confitada fácil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
2 latas (500 g cada una) de rodajas de piña, escurridas y guardando el jugo
02 -
3 tazas de azúcar blanca, separadas
03 -
¼ de taza de jarabe de maíz claro
# Instrucciones:
01 -
Escurre las rodajas de piña y mide 1½ tazas del jugo (si falta, añade un poco de agua). Pon el jugo en una olla grande con la mitad del azúcar y todo el jarabe de maíz. Caliéntalo a fuego medio mientras revuelves hasta que el azúcar se disuelva. Luego, deja hervir suavemente por 4 minutos.
02 -
Baja el fuego al mínimo y agrega las rodajas de piña, colocando cada una por separado para que no se peguen. Cocina a fuego lento por unos 45 minutos, dándoles la vuelta varias veces hasta que estén completamente transparentes.
03 -
Pasa las rodajas glaseadas a una rejilla para enfriar con papel encerado abajo para recoger el exceso. Déjalas secar hasta que ya no estén pegajosas, lo cual podría tomar toda la noche. Si quieres que sequen más rápido, colócalas en una rejilla dentro de un horno a 90°C durante unos 30 minutos.
04 -
Cuando estén completamente secas y nada pegajosas, pasa cada rodaja por la azúcar restante en un plato hondo hasta que estén bien cubiertas.
# Notas:
01 -
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana
02 -
Es importante que las rodajas estén completamente secas y nada pegajosas antes de guardarlas para que no se echen a perder
03 -
Puedes usarlas en roscas de frutas, galletas o comerlas como un dulce
04 -
Si usas piña fresca, será más ácida; la enlatada es más dulce