Veggies asados y diosa verde (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Coliflor Asada a la Negra

01 - 1 coliflor grande, orgánica, separada en trozos pequeños
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
03 - 1 cucharada de condimento estilo Cajún
04 - 1 cucharada de jarabe de agave puro
05 - 1 cucharadita de pimentón ahumado

→ Verduras Rostizadas

06 - 2 tazas de granos de elote dulce
07 - 1 manojo de brócoli, con los extremos cortados
08 - 2-3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
09 - 1 cucharadita de sal marina
10 - 1 cucharadita de pimienta negra molida

→ Ingredientes Frescos para la Ensalada

11 - 2 manojos de kale, sin tallos y cortados en trozos grandes
12 - 2 chiles jalapeños, picados
13 - 1 pepino orgánico, pelado y cortado en rodajas
14 - 1 aguacate Hass, pelado, sin hueso y en cubos

→ Aderezo

15 - 1 porción de Aderezo Casero de Diosa Verde

# Instrucciones:

01 - Pon el horno a calentar a 200°C y cubre dos bandejas para hornear con papel encerado.
02 - Combina los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el condimento Cajún, el pimentón ahumado y el jarabe de agave. Extiéndelos en una de las bandejas preparadas.
03 - Distribuye los granos de elote y el brócoli en la segunda bandeja. Rocíalos con aceite de oliva y espolvorea la sal y pimienta.
04 - Mete ambas bandejas al horno y cocina por 20-25 minutos hasta que las verduras estén doraditas y un poco quemadas en las orillas. Deja enfriar un poco antes de usarlas.
05 - Masajea las hojas troceadas de kale con jugo de limón o un poco de aceite de oliva por 2-3 minutos para que se suavicen.
06 - En un tazón grande, coloca el kale, las verduras asadas, el pepino, los jalapeños y el aguacate. Añade el aderezo de Diosa Verde por encima antes de servir.

# Notas:

01 - Puedes preparar las verduras asadas con hasta 2 días de anticipación
02 - Guarda la ensalada en el refrigerador; estará buena por un máximo de 3 días
03 - Si no tienes kale, puedes usar lechuga romana, rúcula o espinaca