Lasana Vegetariana Facil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Verduras
01 -
3 tazas de espinacas frescas
02 -
1 calabacita mediana, troceada en pedazos de 1.5 cm
03 -
1 pimiento rojo, cortado en trozos de 2.5 cm
04 -
1/2 cebolla amarilla mediana, troceada en cubos de 1.5 cm
05 -
8 onzas de hongos cremini, sin tallos y divididos en cuartos
→ Relleno de Ricotta
06 -
3 tazas (24 onzas) de queso ricotta entero
07 -
1 cucharadita de sal de mar
08 -
Ralladura de limón (2 cucharaditas)
09 -
3 dientes de ajo rallados
10 -
Pimienta negra molida al gusto
→ Montaje
11 -
15 láminas de lasaña
12 -
2 tazas de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
13 -
1/2 taza de queso manchego rallado (o pecorino alternativo)
14 -
3 tazas (24 onzas) de salsa de tomate estilo casero
15 -
Aceite de oliva extra virgen
16 -
Hojas frescas de albahaca o perejil picado para decorar
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 220°C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
02 -
Revuelve las verduras con un poco de aceite, sal y pimienta sobre la bandeja. Hornéalas entre 20 y 25 minutos hasta que estén doradas y tiernas. Baja la temperatura a 200°C.
03 -
Hierve las láminas de lasaña hasta que estén 'al dente'. Escúrrelas y mézclalas con un poco de aceite de oliva para que no se peguen.
04 -
En un bol grande, combina el queso ricotta, el ajo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
05 -
Coloca capas en este orden: salsa, láminas de lasaña, relleno de ricotta, espinacas, verduras. Repite las capas y termina con láminas, salsa y los quesos.
06 -
Hornea a 200°C durante 30 minutos, hasta que los quesos estén dorados y burbujeantes. Deja reposar durante 20 minutos antes de servir.
# Notas:
01 -
Puedes usar queso ricotta vegano y no añadir el queso mozzarella si prefieres una versión vegana
02 -
Se pueden usar láminas de lasaña sin cocer, ajustando el tiempo de cocción
03 -
Se recomienda usar láminas tradicionales para una mejor textura