Pastelitos de Piña y Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1/4 de taza de mantequilla derretida
02 -
1 taza y media de galletas María trituradas
→ Relleno de Pay de Queso
03 -
450 g (2 paquetes) de queso crema a temperatura ambiente
04 -
1/2 taza de azúcar blanca
05 -
2 huevos grandes
06 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
→ Decoración
07 -
1 lata (de 500 g aprox.) de trozos de piña bien escurridos
08 -
1/4 de taza de dulce de cajeta
# Instrucciones:
01 -
Pon tu horno a 175°C (350°F) y prepara un molde para 12 cupcakes con papelitos para hornear.
02 -
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida para que todo quede bien combinado. Reparte la mezcla entre los 12 moldes y presiónala con el fondo de un vaso o una cuchara.
03 -
Bate el queso crema junto con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agrega un huevo a la vez, mezclando bien cada vez. Luego, integra la vainilla.
04 -
Llena cada cápsula con la mezcla de queso, dejando un cuarto sin llenar. Coloca algunos trocitos de piña encima y presiónalos ligeramente.
05 -
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva un poco. Deja que se enfríen por completo en el molde, luego refrigéralos al menos 4 horas o durante toda la noche.
06 -
Cuando vayas a servirlos, échales un poco de cajeta por encima.
# Notas:
01 -
Saca el queso crema y los huevos del refrigerador con tiempo para que estén a temperatura ambiente.
02 -
Antes de usar los trozos de piña, ponlos en un colador y seca el exceso de líquido para evitar que tus pays queden aguados.
03 -
Coloca una bandeja con agua caliente en la parte baja del horno mientras horneas para evitar que se agrieten.