Muffins Saludables Fresa y Platano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Secos
01 -
3/4 de taza de harina de trigo integral (o harina común)
02 -
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
03 -
1/2 cucharadita de polvo para hornear sin aluminio
04 -
Una pizca de sal (opcional)
→ Ingredientes Húmedos
05 -
1/2 taza de plátano bien machacado (un plátano mediano)
06 -
1 huevo grande
07 -
2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco
08 -
1/4 de taza de yogur natural estilo griego
09 -
1/2 cucharadita de vainilla
→ Frutas
10 -
1/2 taza de fresas, picadas finamente (aproximadamente en trozos de 1/4 de pulgada)
# Instrucciones:
01 -
Pon a calentar el horno a 180°C. Coloca capacillos en un molde para mini muffins o usa un molde de silicón, y échales un poco de aceite en spray para que no se peguen.
02 -
En un tazón grande, aplasta muy bien el plátano hasta que no queden grumos. Incorpora el huevo, la mantequilla derretida, el yogur y la vainilla, mezclando hasta que todo quede uniforme.
03 -
Añade la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal (si decides usarla), mezclando suavemente hasta que no se vean rastros de harina. No mezcles demasiado.
04 -
Incorpora las fresas picadas y mezcla suavemente. Llena cada cavidad del molde con una cucharada de masa. Hornea de 11 a 15 minutos, o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio. Déjalos reposar en el molde entre 5 y 10 minutos antes de sacarlos.
# Notas:
01 -
Mide el plátano después de machacarlo para obtener la textura correcta.
02 -
No llevan azúcar añadida, ideal para niños pequeños. Para adultos o niños mayores, podrías echar 2-3 cucharadas de miel de maple o usar yogur con sabor.
03 -
Puedes sustituir las fresas por otros frutos como moras o arándanos.