Pan esponjoso de requeson con arandanos (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes principales

01 - 1/4 cucharadita de crémor tártaro
02 - 1/2 cucharadita de sal de mesa
03 - 3 huevos grandes, separadas claras y yemas
04 - 1/2 taza de queso ricotta, licuado hasta que quede cremoso

→ Ingredientes extra (opcionales)

05 - 1 cucharadita de miel o una pizca de endulzante artificial
06 - 1 cucharada de fécula de maíz o harina de arrurruz

→ Frutas

07 - 1/4 taza de moras azules frescas o congeladas, cortadas si son grandes

# Instrucciones:

01 - Prende a 150°C (300°F) y coloca papel para hornear sobre una bandeja.
02 - Toma un bowl grande y bate las claras con el crémor tártaro hasta lograr picos firmes.
03 - En otro recipiente, junta las yemas, el queso ricotta licuado, la sal y si optaste por miel o endulzante.
04 - Si decides usarlo, incorpora suavemente la fécula a la mezcla de yemas hasta que quede integrado.
05 - Con cuidado, combina las claras batidas con la mezcla de yemas, procura que quede esponjoso.
06 - Integra las moras azules de forma delicada y distribúyelas bien.
07 - Coloca porciones pequeñas de la preparación en la bandeja y hornea por 25-30 minutos o hasta que tomen un color dorado.
08 - Permite que el pan nube se enfríe un poco antes de comerlo.

# Notas:

01 - Se puede hacer apto para keto si omites la fécula y la miel.
02 - Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
03 - Puedes congelarlo por un máximo de un mes.
04 - Calienta a 120°C (250°F) para recuperar su textura esponjosa.

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