Papas con Tocino y Maple (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
3 papas medianas amarillas, sin pelar
02 -
2 tiras de tocino
03 -
1 cucharada de aceite de oliva, y más si hace falta
→ Condimentos
04 -
1-2 dientes de ajo, picados finamente
05 -
1 cucharada de jarabe de maple natural
06 -
Sal al gusto
07 -
Pimienta negra molida al gusto
08 -
Condimento Tajín o similar, al gusto
09 -
Perejil fresco para decorar
# Instrucciones:
01 -
Congela el tocino para cortarlo más fácil. Parte las papas en cuadritos y ponlas en agua para que no se oxiden.
02 -
Calienta aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Escurre las papas y ponlas en el sartén. Sazónalas con sal, pimienta y Tajín. Cocina durante 10 minutos moviéndolas seguido.
03 -
Añade el tocino picado a las papas. Cocina de 5 a 6 minutos hasta que esté crujiente y deja que la grasa cocine más las papas.
04 -
Baja a fuego medio-bajo, echa el ajo y el perejil. Cocina por un minuto hasta que suelten su olor.
05 -
Rocía con el jarabe de maple y cocina otro minuto para caramelizar. Sirve caliente con un huevo estrellado encima.
# Notas:
01 -
Puedes usar papas rojas si prefieres
02 -
Esta receta se puede duplicar fácilmente
03 -
Si usas tocino de pavo, añade más aceite al cocinar