Pollo con Miel y Pasta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo Crujiente
01 -
2 pechugas grandes de pollo, sin hueso y sin piel (aproximadamente 450 g)
02 -
1 taza de pan rallado estilo japonés (panko)
03 -
1/2 taza de harina de trigo común
04 -
1 huevo grande, batido
05 -
1 cucharadita de ajo en polvo
06 -
1/2 cucharadita de páprika ahumada
07 -
1/2 cucharadita de sal
08 -
1/2 cucharadita de pimienta negra
09 -
1/2 taza de aceite vegetal para freír
→ Salsa de Miel y Pimienta
10 -
1/2 taza de miel de abeja
11 -
1 cucharada de salsa de soya
12 -
1 cucharadita de pimienta negra
13 -
1 cucharada de vinagre de manzana
14 -
1 cucharada de mantequilla sin sal
15 -
1/2 cucharadita de chile en hojuelas (opcional)
→ Pasta Cremosa
16 -
12 oz de pasta corta como rigatoni o penne
17 -
1 taza de queso mozzarella rallado
18 -
1/2 taza de queso parmesano rallado
19 -
1 taza de crema espesa
20 -
2 dientes de ajo, finamente picados
21 -
2 cucharadas de mantequilla
22 -
Sal y pimienta al gusto
23 -
2 cucharadas de perejil fresco, picado
# Instrucciones:
01 -
Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Guarda 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir.
02 -
Corta las pechugas en filetes, pásalas por harina sazonada, huevo y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas (74 °C).
03 -
Hierve la miel, la salsa de soya, el vinagre y los chiles en una olla pequeña. Añade mantequilla y mezcla bien hasta que esté brillante.
04 -
Dora el ajo con la mantequilla, agrega la crema y el queso parmesano. Mezcla con la pasta cocida y añade el agua reservada si hace falta.
05 -
Coloca la pasta en el plato, cubre con pollo rebanado y rocía la salsa de miel. Espolvorea mozarella y gratina hasta que esté dorado. Decora con perejil.
# Notas:
01 -
Ajusta la cantidad de chile según tu gusto
02 -
El agua de la pasta es clave para la textura perfecta de la salsa
03 -
Es mejor comerlo recién hecho cuando el queso aún está derretido