Pollo con Miel y Pasta (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Pollo Crujiente

01 - 2 pechugas grandes de pollo, sin hueso y sin piel (aproximadamente 450 g)
02 - 1 taza de pan rallado estilo japonés (panko)
03 - 1/2 taza de harina de trigo común
04 - 1 huevo grande, batido
05 - 1 cucharadita de ajo en polvo
06 - 1/2 cucharadita de páprika ahumada
07 - 1/2 cucharadita de sal
08 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
09 - 1/2 taza de aceite vegetal para freír

→ Salsa de Miel y Pimienta

10 - 1/2 taza de miel de abeja
11 - 1 cucharada de salsa de soya
12 - 1 cucharadita de pimienta negra
13 - 1 cucharada de vinagre de manzana
14 - 1 cucharada de mantequilla sin sal
15 - 1/2 cucharadita de chile en hojuelas (opcional)

→ Pasta Cremosa

16 - 12 oz de pasta corta como rigatoni o penne
17 - 1 taza de queso mozzarella rallado
18 - 1/2 taza de queso parmesano rallado
19 - 1 taza de crema espesa
20 - 2 dientes de ajo, finamente picados
21 - 2 cucharadas de mantequilla
22 - Sal y pimienta al gusto
23 - 2 cucharadas de perejil fresco, picado

# Instrucciones:

01 - Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Guarda 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir.
02 - Corta las pechugas en filetes, pásalas por harina sazonada, huevo y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas (74 °C).
03 - Hierve la miel, la salsa de soya, el vinagre y los chiles en una olla pequeña. Añade mantequilla y mezcla bien hasta que esté brillante.
04 - Dora el ajo con la mantequilla, agrega la crema y el queso parmesano. Mezcla con la pasta cocida y añade el agua reservada si hace falta.
05 - Coloca la pasta en el plato, cubre con pollo rebanado y rocía la salsa de miel. Espolvorea mozarella y gratina hasta que esté dorado. Decora con perejil.

# Notas:

01 - Ajusta la cantidad de chile según tu gusto
02 - El agua de la pasta es clave para la textura perfecta de la salsa
03 - Es mejor comerlo recién hecho cuando el queso aún está derretido