Todo-en-uno Pollo y Arroz con Sabor Mexicano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
02 -
3 cucharadas de aceite de girasol
03 -
1/4 de taza de cebolla blanca picada
04 -
1 taza de arroz de grano largo, sin cocinar
05 -
1 lata (400 g) de jitomates en cubos, escurridos
06 -
1 lata (425 g) de frijoles negros, lavados y escurridos
→ Especias
07 -
1 cucharadita de ajo en polvo
08 -
1 cucharadita de cebolla en polvo
09 -
2 cucharaditas de chile en polvo
10 -
1 cucharadita de comino molido
11 -
1 cucharadita de pimentón ahumado
12 -
Sal de mar y pimienta negra al gusto
→ Líquidos y Opcionales
13 -
2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
14 -
1 limón fresco
15 -
1 taza de queso manchego, panela o gouda rallado
16 -
Jitomate fresco picado para decorar
17 -
Cebollines picados para decorar
18 -
Crema ácida para servir
19 -
Guacamole listo para acompañar
# Instrucciones:
01 -
Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén amplio y saltea la cebolla hasta que se suavice.
02 -
Espolvorea el pollo con 1 cucharadita de sal de mar y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocínalo a fuego medio-alto en el sartén hasta que comience a dorarse.
03 -
Retira el pollo hacia un lado en el sartén. Añade 1 cucharada de aceite al espacio vacío y sofríe el arroz crudo por unos 2 minutos hasta que algunos granos se tornen dorados.
04 -
Incorpora los frijoles, jitomates, caldo y las especias. Lleva a ebullición, tapa, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que el arroz quede tierno.
05 -
Corrige el sazón a tu gusto, exprime el limón encima, agrega el queso y cubre por 2-3 minutos para que se derrita. Decora con jitomate fresco, cebollines, crema ácida y guacamole.
# Notas:
01 -
Prueba agregar tiras de pimientos salteados o jalapeños junto con la cebolla para darle un toque especial
02 -
Añade granos de maíz congelados en los últimos 5 minutos de cocción si te gusta
03 -
Puedes usar carne molida de res o pavo en lugar del pollo
04 -
Si quieres una versión más ligera, omite el queso