Pollo Fajita Horno (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 tazas de pollo cocido y desmenuzado (alrededor de 3 pechugas grandes).
02 -
1 lata (295 gramos) de crema de pollo.
03 -
2 tazas de arroz instantáneo.
04 -
1 taza de crema ácida.
05 -
1 taza de mezcla congelada de pimientos y cebolla picados.
06 -
1 lata (280 gramos) de tomates en cubitos con chile (tipo La Costeña), sin escurrir.
07 -
1 1/2 tazas de caldo de pollo.
08 -
1 sobre (32 gramos) de sazonador para fajitas.
09 -
1 paquete (227 gramos) de queso rallado tipo mexicano (aproximadamente 2 tazas).
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente con un poco de aceite un refractario de 23x33 cm.
02 -
En un recipiente amplio, combina el pollo desmenuzado, el arroz crudo, la crema de pollo, la crema ácida, la mezcla congelada de cebolla y pimientos, los tomates con chile (sin escurrir), el caldo de pollo, el sazonador de fajitas y la mitad del queso rallado. Revuelve bien hasta integrar todo.
03 -
Vierte la mezcla en el refractario preparado y extiéndela de manera uniforme.
04 -
Coloca el refractario en el horno precalentado y déjalo hornear unos 25 minutos.
05 -
Saca el refractario del horno, espolvorea el resto del queso rallado por encima y vuélvelo a meter al horno.
06 -
Hornea unos 5-10 minutos más, hasta que el queso se derrita y burbujee ligeramente.
07 -
Deja reposar el platillo unos minutos antes de servirlo.
# Notas:
01 -
Este guiso de pollo estilo fajita es reconfortante, fácil de preparar y tiene un toque picante muy sabroso.