Hamburguesas Alemanas Tradicionales (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Condimentos y Hierbas
01 -
1/2 cucharadita de pimentón dulce
02 -
1 cucharadita de mostaza amarilla o Dijon
03 -
1/2 cucharadita de pimienta negra
04 -
1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
05 -
1 cucharadita de sal
06 -
1/2 cucharadita de mejorana molida (opcional)
→ Pan y Lácteos
07 -
1/4 de taza de leche entera
08 -
1 rebanada de pan blanco duro
→ Para Cocinar
09 -
2 cucharadas de aceite o mantequilla para cocinar
→ Carne y Componentes Principales
10 -
1 libra (450g) de carne molida, o una mezcla de res y cerdo molido
11 -
1 huevo grande
12 -
1 diente de ajo, picado fino
13 -
1 cebolla pequeña, finamente picada
# Instrucciones:
01 -
Remoja el pan duro en la leche durante unos 5 minutos. Una vez que esté bien suavecito, exprime el exceso de leche y desmorónalo en trocitos pequeños. Esto lo usarás después para que las tortitas queden jugosas.
02 -
Pon en un recipiente grande la carne molida, tu pan preparado, la cebolla picada, el ajo, el huevo, la mostaza y todos los condimentos (sal, pimienta, pimentón, mejorana si usas, y el perejil). Mezcla todo, pero no te pases mezclando, así las tortitas quedarán bien suaves.
03 -
Usa tus manos para dividir la mezcla en 4-6 porciones iguales. Haz cada porción en forma de una tortita ovalada, de más o menos 1.5 cm de grosor. Son como hamburguesas pero más alargadas.
04 -
Calienta tu sartén grande a fuego medio con el aceite o mantequilla. Cocina las tortitas durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doraditas por fuera y cocidas por dentro (la temperatura interna debe ser de 71°C o 160°F).
05 -
Sirve tus tortitas cuando todavía estén calentitas. Tradicionalmente, van acompañadas de ensalada de papa, puré de papas o pan crujiente.
# Notas:
01 -
Estas tortitas típicas alemanas también saben deliciosas cuando las comes frías en un sándwich con mostaza o pepinillos.
02 -
Para darle un toque especial, prueba agregar una pizca de nuez moscada o pimienta de cayena a la mezcla de carne.
03 -
Si prefieres hornearlas, colócalas en una bandeja con papel encerado y hornéalas a 190°C (375°F) durante unos 25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.