Rollo Zanahoria Delicia (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - Mantequilla sin sal, 1/4 de taza.
02 - Azúcar glas para espolvorear.
03 - Azúcar blanca, 1 taza.
04 - Canela molida, 1/2 cucharadita.
05 - Sal, 1/4 de cucharadita.
06 - Huevos grandes.
07 - Extracto de vainilla, 1/2 cucharadita.
08 - Harina de trigo.
09 - Polvo para hornear, 1 cucharadita.
10 - Gengibre molido, 1/4 cucharadita.
11 - Nuez moscada en polvo, 1/4 cucharadita.
12 - Zanahorias ralladas.
13 - Azúcar glas, 1 taza.
14 - Queso crema a temperatura ambiente, 8 oz.
15 - Bicarbonato, 1/2 cucharadita.

# Instrucciones:

01 - Pon el horno a 190 °C (375 °F). Unta con mantequilla un molde rectangular de 25x40 cm, cúbrelo con papel para horno y unta también el papel.
02 - En un recipiente, mezcla el polvo para hornear, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada, jengibre y harina. Resérvalos.
03 - Bate los huevos junto con el azúcar hasta que queden aireados. Integra la vainilla y las zanahorias ralladas.
04 - Añade poco a poco la mezcla de harina a la de huevo, mezclando con cuidado hasta que esté homogénea.
05 - Extiende la mezcla en el molde preparado y hornea de 10 a 12 minutos hasta que esté dorado y elástico al tocar.
06 - Mientras tanto, bate el queso crema con la mantequilla hasta suavizar. Incorpora la vainilla y el azúcar glas, mezclando bien.
07 - Cuando esté listo, despega los bordes con un cuchillo y voltea el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar glas. Retira el papel.
08 - Enróllalo usando el paño desde un extremo y deja que enfríe completamente.
09 - Cuando esté frío, desenrolla el pastel, rellénalo con la mezcla y vuelve a enrollarlo, esta vez sin el paño. Envuélvelo en plástico y refrigéralo una hora.
10 - Corta los extremos, espolvorea azúcar glas por encima y disfruta.

# Notas:

01 - Este pastel es delicado; manipúlalo con cuidado al enrollarlo para evitar que se rompa.
02 - Refrigerar el pastel después de enrollarlo permite que el relleno se compacte y sea más sencillo cortarlo.

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