Salmon Miso Facil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Salmón
01 -
2 filetes de salmón con piel (¾ de libra/340g en total, con menos de 2.5 cm de grosor)
→ Marinado
02 -
1 cucharada de mirin
03 -
¼ de cucharadita de aceite de sésamo tostado
04 -
1 cucharada de salsa de soya
05 -
1 cucharada de sake
06 -
2 cucharadas de miso (de cualquier tipo)
→ Decoración
07 -
1 cebolla cambray/cebollín picado
08 -
½ cucharadita de semillas de sésamo negro y blanco tostadas
# Instrucciones:
01 -
Chequea los filetes de salmón por escamas y espinas. Retira las espinas con pinzas y raspa las escamas con el filo del cuchillo
02 -
En un recipiente grande o bandeja plana, mezcla todos los ingredientes del marinado
03 -
Coloca los filetes con la piel hacia arriba en el marinado. Usa una cuchara para bañarlos bien. Tápalos y refrigéralos por 1-2 horas (3 horas si son piezas más gruesas)
04 -
Cubre una bandeja para horno con aluminio y úntala ligeramente con aceite. Saca el salmón del marinado y quítale el exceso para que no se queme al cocinarse
05 -
Coloca la rejilla del horno a 23 cm del calor, asa a temperatura alta (290°C) hasta que la temperatura interna alcance 52-54°C, unos 10-13 minutos
06 -
Echa las semillas de sésamo y el cebollín picado por encima. Si te gusta, acompaña con arroz con jengibre
# Notas:
01 -
No lo dejes marinar por toda la noche, quedará muy salado
02 -
Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días
03 -
Es posible congelarlo durante un mes
04 -
Hay una opción de hornear para filetes más gruesos