Sandwich de Bistec con Salsa Especial (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Carne Marinada

01 - 1.5 kilos de arrachera
02 - 60 ml (1/4 de taza) más 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 2 cucharadas de sal gruesa
04 - 1 cucharada de pimienta negra molida
05 - 2 cucharaditas de pimentón ahumado
06 - 2 cucharaditas de comino molido
07 - 5 dientes de ajo, machacados
08 - 2 cucharaditas de orégano seco
09 - 1/2 cucharadita de chile en polvo (cayena)

→ Mayonesa de Rábano Picante

10 - 1 y 1/4 taza de mayonesa
11 - 1 cucharada de rábano picante
12 - 1/2 cucharadita de sal gruesa
13 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
14 - 2 cucharadas de cebollín picado

→ Montaje

15 - 1 cebolla morada grande, cortada en rodajas de 1.5 cm de grosor
16 - 4 bollos de chapata, tostados
17 - 4 hojas de lechuga roja

# Instrucciones:

01 - Pon la parrilla a calentar a 218°C (425°F) con calor indirecto. Tritura el aceite de oliva (1/4 de taza) con los condimentos en un procesador de alimentos por unos 30 segundos hasta que esté todo bien mezclado. Embadurna la carne con este marinado y deja que repose por 20 minutos a temperatura ambiente.
02 - Rocía las rodajas de cebolla con el aceite que sobró y colócalas sobre la parrilla. Ásalas a fuego directo durante 3-4 minutos, volteándolas si empieza a cocinarse rápido para no quemarlas.
03 - Asa la carne por 2 minutos de cada lado a fuego directo. Luego, pásala al área de calor indirecto, cúbrela y deja que se cocine por 5 minutos para un punto medio. Dale un descanso de 5 minutos antes de rebanarla contra la veta.
04 - Mientras reposa la carne, mezcla la mayonesa, rábano picante, sal, pimienta y cebollín hasta conseguir una crema uniforme.
05 - Unta la mayonesa en la parte interior de los panes tostados. Coloca las cebollas asadas, seguida de la lechuga y las rebanadas de carne.

# Notas:

01 - Siempre corta la carne contra la veta para que esté más suave
02 - Puedes usar bistec de res tipo vacío si no encuentras arrachera
03 - Comienza usando poco rábano picante, ¡puedes agregar más si quieres más intensidad!

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