Sopa Vegetal Asada (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Verduras
01 -
1 batata grande (aprox. 500g), pelada y cortada en cubos pequeños
02 -
2 pimientos rojos medianos (aprox. 350g), sin semillas y cortados en trozos grandes
03 -
4 zanahorias pequeñas/medianas (aprox. 250g), cortadas en cubos pequeños
04 -
2 chirivías medianas (aprox. 150g), cortadas en cubos pequeños
05 -
2 cebollas blancas pequeñas/medianas (aprox. 250g), peladas y cortadas en cuartos
06 -
4 dientes de ajo, con piel
→ Condimentos y Líquidos
07 -
3 cucharadas de aceite de oliva
08 -
¾ cucharadita de sal
09 -
½ cucharadita de cúrcuma
10 -
¼ cucharadita de pimienta negra
11 -
¾ cucharadita de comino
12 -
½ cucharadita de cilantro molido
13 -
6 tazas (1.5L) de caldo de verduras, o lo necesario
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 200°C. Pica las verduras raíz en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente.
02 -
Distribuye las verduras en una bandeja de horno, mezcla con el aceite y los condimentos.
03 -
Cocina en el horno de 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, volteándolas a mitad de cocción y retirando trozos que se doren demasiado rápido.
04 -
Pela los dientes de ajo asados y pásalos a una olla grande junto con las verduras. Usa agua caliente para desglasar la bandeja y añade el líquido a la olla.
05 -
Vierte 5 tazas de caldo en la olla, tapa y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se combinen.
06 -
Usa una licuadora de mano para triturar los ingredientes. Añade más caldo si es necesario hasta obtener la textura deseada. Ajusta los condimentos al gusto.
# Notas:
01 -
El peso total de las verduras después de pelarlas es de unos 1.3kg
02 -
Es importante cortar las verduras raíz en trozos pequeños
03 -
Puedes cambiar algunos ingredientes por otros similares (como calabaza en lugar de batata)
04 -
Rinde para 4 personas como plato principal o 6 como entrada