Spinach Cheese Shells (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 24 conchas de pasta grandes sin cocer.
02 - Una pizca de sal y un chorrito de aceite (para que no se peguen y sazonar el agua).
03 - 1.5 litros de salsa de tomate para pastas (o la cantidad que prefieras).
04 - 2 tazas de cebolla picada (blanca o amarilla).
05 - 3-4 dientes de ajo (molidos o finamente picados).
06 - 140 g de espinacas frescas picadas.
07 - 450 g de queso ricotta entero.
08 - Una taza abundante de queso parmesano recién rallado (aproximadamente 60 g).
09 - 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas (puedes usar hierbas secas como albahaca y orégano).
10 - 1 cucharadita de ajo en polvo.
11 - 1 cucharadita de perejil seco.
12 - 1 cucharadita de albahaca seca.
13 - Entre 1/2 y 1 cucharadita de chile en hojuelas (opcional si te gusta un toque picante).
14 - 1/2 cucharadita de orégano seco.
15 - Sal y pimienta al gusto.
16 - 1-2 huevos grandes (agregan esponjosidad al relleno de ricotta).
17 - 1-2 tazas de queso mozzarella recién rallado.

# Instrucciones:

01 - Calienta tu horno a 180°C.
02 - Toma un par de refractarios de vidrio grandes y cubre el fondo con una capa gruesa de salsa de tomate. Si prefieres, pon más para que queden más jugosos.
03 - Hierve las conchas en agua con sal por unos 10-12 minutos o hasta que estén firmes pero suaves. Escúrrelas y déjalas aparte.
04 - Mientras las conchas están en el agua, pica las espinacas, corta la cebolla, y muele o corta finamente el ajo. Ten listas las demás cosas para no complicarte después.
05 - En una sartén chiquita, saltea el ajo y la cebolla a fuego medio-alto hasta que estén transparentes.
06 - En un bol grande, mezcla el queso ricotta, parmesano rallado, espinacas picadas, y todas las hierbas. Luego agrega las verduras salteadas. Si quieres un relleno más consistente, añade 1-2 huevos batidos suavemente.
07 - Pon la mezcla dentro de las conchas de pasta usando una cuchara y acomódalas en los refractarios preparados.
08 - Puedes cubrirlas con más salsa de tomate si te gusta que queden bien bañadas o dejarlas sin cubrir para resaltar el relleno.
09 - Espolvorea el queso mozzarella encima y, si quieres, añade parmesano extra. Para darle un toque, agrega un poco más de hojuelas de chile y albahaca seca.
10 - Cubre ligeramente el refractario con papel aluminio y mete al horno por unos 20-30 minutos, hasta que el relleno esté caliente y la salsa haga burbujas. Si el queso no se derrite, retira el papel y deja unos 5-10 minutos más.

# Notas:

01 - Las conchas rellenas con espinacas y queso son un plato italiano reconfortante y súper delicioso. Tienen un cremoso relleno de ricotta con espinacas, cubiertas con mozzarella y horneadas en una deliciosa salsa de tomate. ¡Perfectas para cenar en familia o compartir!

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