Tartaletas Durazno y Queso Fresco (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Masa para Tarta

01 - 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cuadros o rallada
02 - 3/4 de taza más 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
03 - 1/4 de cucharadita de sal
04 - 1 cucharada de crema espesa para barnizar
05 - Canela con azúcar para espolvorear
06 - 1/4 de cucharadita de vinagre blanco
07 - 2 cucharaditas de azúcar blanca
08 - 3-4 cucharadas de agua helada

→ Relleno

09 - 3-4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
10 - 1 durazno fresco, a la mitad y en rodajas

→ Miel con Especias

11 - 1/8 de cucharadita de canela molida
12 - 1/8 de cucharadita de jengibre molido
13 - 1 cucharadita de jugo de limón
14 - 2 cucharadas de miel natural

# Instrucciones:

01 - Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla fría hasta que los trozos de mantequilla sean como pequeñas lentejas. Combina el agua helada con vinagre y agrégalo hasta obtener una masa rugosa. Envuélvela y enfría 30 minutos.
02 - Corta la mitad del durazno en 4 rodajas por cada tarta. Divide el queso crema en 8 rebanadas delgadas (2 para cada tarta).
03 - Mezcla la miel, el jugo de limón, la canela y el jengibre hasta que todo esté bien integrado.
04 - Estira la masa y dóblala dos veces como si fuera una carta comercial. Dale un último estirado hasta obtener un cuadrado de 23x23 cm y corta en 4 partes iguales. Dobla los bordes de cada cuadrado hacia adentro.
05 - Coloca las rebanadas de queso crema en el centro de cada cuadrado, vierte un poco de la mezcla de miel sobre ellas y acomoda las rodajas de durazno encima. Barniza los bordes con crema espesa y espolvorea con azúcar y canela.
06 - Hornea a 220°C durante 18-22 minutos, o hasta que luzcan doradas. Deja enfriar un poco y disfruta mientras están tibias, con más miel si gustas.

# Notas:

01 - Receta fácil para mini tartas de hojaldre con duraznos frescos y queso crema, coronadas con miel especiada.
02 - Puedes duplicar la receta si necesitas más porciones. La masa puede congelarse hasta por 3 meses.
03 - Son mejores si se disfrutan el mismo día que se hornean, mientras aún están calientitas.

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