Tazones Arroz y Bistec con Chimichurri (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Bistec
01 -
700-900 gramos de arrachera
02 -
1½ cucharaditas de sal gruesa
03 -
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
04 -
2 cucharadas de aceite neutro (puede ser de maíz, girasol o aguacate)
→ Para Acompañar
05 -
1 taza de salsa chimichurri con cilantro
06 -
2-3 tazas de arroz blanco cocido
07 -
Cilantro fresco (si lo prefieres)
08 -
Sal de mar en hojuelas (opcional)
09 -
Cebolla morada encurtida (opcional)
10 -
Rodajas de limón (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Seca la carne con toallas de papel y sazónala bien por ambos lados con sal gruesa y pimienta. Deja que repose fuera del refrigerador durante al menos 15 minutos.
02 -
Haz la salsa chimichurri con cilantro siguiendo la receta.
03 -
Calienta una sartén de hierro fundido en fuego alto por 5 minutos hasta que esté súper caliente. Añade el aceite y coloca con cuidado la carne. Cocina 2-3 minutos por lado o hasta que alcance una temperatura interna de 52-54°C para término medio-rojo.
04 -
Deja reposar la carne entre 5 y 10 minutos antes de cortarla en tiras finas en contra de la fibra.
05 -
Distribuye el arroz entre los platos o tazones. Coloca las tiras de carne encima y agrega porciones generosas de chimichurri. Adorna con sal en hojuelas y otros añadidos opcionales como cebolla encurtida, cilantro fresco y rodajas de limón.
# Notas:
01 -
Puedes reemplazar la arrachera por tu corte favorito de carne
02 -
Si prefieres, sirve con plátanos macho horneados en lugar de arroz
03 -
Prueba añadir calabacitas salteadas, maíz, aguacate o espinacas frescas