Tazones de Burrito con Pollo Asado (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Pollo a la Parrilla

01 - 680 gramos de muslos de pollo sin hueso y sin piel
02 - 1 cucharada de sal fina (Sal Kosher, si se tiene)
03 - 1.5 cucharaditas de comino molido
04 - 2 cucharaditas de orégano seco
05 - 2 cucharaditas de chile en polvo o ají molido
06 - 1 cucharadita de ajo en polvo
07 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
08 - ½ cucharadita de pimienta negra molida
09 - ½ cucharadita de cebolla en polvo
10 - ½ cucharadita de coriandro (cilantro molido)
11 - 2.5 cucharaditas de aceite (aceite vegetal o de oliva)
12 - 1 cucharadita de jugo de limón (de un limón)

→ Ingredientes del Tazón

13 - 1 taza de pico de gallo fresco (o tomate picado o salsa)
14 - 4 tazas de arroz cocido (cualquier tipo)
15 - 1 taza de frijoles negros de lata, enjuagados y escurridos
16 - ¼ a ½ taza de guacamole o aguacate en rodajas
17 - ½ taza de queso rallado (queso cotija, fresco o una mezcla mexicana)
18 - Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

# Instrucciones:

01 - En un tazón pequeño, mezcla especias, sal y pimienta. En un recipiente aparte, combina el aceite con el jugo de limón y revuelve con las especias hasta que esté bien integrado.
02 - Coloca los muslos de pollo en una bolsa de plástico sellable, agrega el adobo y extrae el aire antes de sellar. Déjalo reposar en el refrigerador por 45 minutos, volteando a la mitad del tiempo. Saca el pollo del refrigerador 15 minutos antes de asarlo.
03 - Calienta la parrilla a 190°C (375°F). Cocina el pollo durante 5 minutos de un lado, voltea y cocina 3 minutos del otro lado. Continúa asándolo hasta que alcance una temperatura interna de 74°C (165°F). Déjalo reposar por 5 minutos antes de cortarlo.
04 - Divide el arroz en cuatro porciones iguales (1 taza por tazón). Añade el pollo en trozos, ¼ de taza de frijoles negros, ¼ de taza de pico de gallo, 2 cucharadas de queso y 1-2 cucharadas de guacamole por tazón. Decora con cilantro si lo deseas.

# Notas:

01 - Mientras el pollo reposa, aprovecha para cocinar el arroz o preparar los ingredientes.
02 - Esta receta se ajusta para 4 a 6 personas, dependiendo de la cantidad servida.
03 - Personaliza los tazones con otros toppings como crema, cebolla picada o rodajas de jalapeño.

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