Burrito Gravy Desayuno Casserola (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Carnes y Lácteos
01 -
500 gramos de chorizo para desayuno
02 -
30 gramos de mantequilla
03 -
1 taza de queso Oaxaca rallado
04 -
1 taza de queso manchego rallado
→ Verduras y Aromáticos
05 -
Media cebolla picada
06 -
1 chile serrano picado fino
→ Base para Salsa
07 -
4 cucharadas de harina normal
08 -
650 ml de leche
09 -
Una pizca de sal
10 -
Una pizca de pimienta
→ Otros Ingredientes
11 -
10 huevos grandes
12 -
2 tazas de patatas fritas cocidas
13 -
10 tortillas de harina tamaño mediano
# Instrucciones:
01 -
Pon el chorizo en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Desmorónalo mientras se cocina. Cuando esté medio hecho, añade la cebolla y el chile serrano. Aparta una taza de esta mezcla.
02 -
Espolvorea la harina sobre el resto de la mezcla de chorizo. Cocina y remueve por un minuto. Añade la leche poco a poco mientras remueves. Deja hervir a fuego lento hasta que espese. Aparta del fuego.
03 -
Bate los huevos y ponles sal. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente y revuelve los huevos hasta que queden un poco blanditos.
04 -
En un bol mediano, mezcla la taza reservada de chorizo con las patatas fritas, los huevos revueltos y la mitad del queso Oaxaca y manchego.
05 -
Calienta el horno a 180°C. Rellena cada tortilla con media taza de la mezcla, enrolla y colócalas en una bandeja de horno engrasada de 33x23 cm. Vierte la salsa de chorizo por encima, espolvorea el resto del queso y hornea durante 30-40 minutos.
# Notas:
01 -
Se puede preparar con antelación y hornear cuando se necesite
02 -
Ideal para alimentar a muchos invitados en el desayuno o almuerzo