Tierno Zucchini Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
2 calabacines medianos
→ Condimentos y aromáticos
02 -
4 dientes de ajo, picados finamente o rallados
03 -
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo, más si quieres para decorar
04 -
Sal fina
05 -
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
→ Quesos y decoración
06 -
2 oz de queso mozzarella rallado (aproximadamente 1/2 taza)
07 -
1 oz de queso parmesano, rallado finamente (aproximadamente 1/2 taza)
08 -
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, troceadas
# Instrucciones:
01 -
Parte los calabacines a lo largo en 2 mitades cada uno para formar 4 'filetes.' Realiza cortes en la pulpa en forma de rejilla. Espolvorea sal y deja reposar durante 15 minutos para que suelten el agua.
02 -
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina el ajo con las hojuelas de chile hasta que suelten aroma, unos 1-2 minutos. Pásalo a un recipiente pequeño.
03 -
En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Seca los calabacines con un paño y dóralos con el lado de la pulpa hacia abajo durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Pásalos a una bandeja para horno. Haz lo mismo con el resto de los calabacines y el aceite.
04 -
Pincela los calabacines con el aceite de ajo. Hornea a 220°C hasta que estén tiernos, durante unos 8-10 minutos. Añade el queso mozzarella y parmesano en la parte superior.
05 -
Gratina los calabacines hasta que el queso se derrita y se dore, unos 2-3 minutos. Colócalos en un plato, añade la albahaca troceada por encima y más hojuelas de chile si te apetece.
# Notas:
01 -
Ideal como acompañamiento en verano o una comida ligera
02 -
Controla el picante ajustando las hojuelas de chile al gusto