Pollo Ricota Albóndigas (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1/2 taza de pan rallado blanco o normal.
02 - 1/2 taza de leche.
03 - 1 cebolla mediana, picada muy finamente.
04 - 3 dientes de ajo, triturados.
05 - 6 tiras de panceta o bacon.
06 - 5 onzas (150 gramos) de espinacas tiernas.
07 - 1 huevo grande.
08 - 1/4 taza de tomates secos picaditos.
09 - 1.5 libras (700 gramos) de carne molida de pollo o pavo.
10 - 4 cucharadas de mantequilla.
11 - 2 dientes de ajo, picados.
12 - 1 1/2 tazas de nata para cocinar (35% grasa).
13 - 1/3 taza de queso parmesano recién rallado.
14 - 1 cucharada de perejil fresco para decorar.
15 - 1/4 taza de perejil fresco, bien picado.
16 - Sal a gusto.
17 - 1/2 cucharadita de sal.
18 - 1/4 cucharadita de pimienta negra.
19 - 6 onzas (más o menos 3/4 de taza) de ricotta fresca.
20 - 1 cucharadita de condimento italiano.
21 - 2 tazas de queso parmesano rallado recientemente.

# Instrucciones:

01 - Calienta el horno a 230°C (450°F). Pon papel para hornear encima de una bandeja grande.
02 - Usa un procesador de alimentos para picar bien la cebolla, el ajo, el perejil y los tomates secos.
03 - Ponte a remojar el pan rallado con la leche en un bol mediano. Dale 2 minutos.
04 - En un bol grande, junta el pan mojado con la mezcla de verduras, la carne molida, el huevo, la ricotta, el parmesano, las especias y sal. Mezcla solo hasta que todo quede unido.
05 - Divide la masa en 18-20 bolitas del tamaño de unos 6 cm (2.5 pulgadas). Colócalas en la bandeja y rocía un poquito de aceite para cocinar.
06 - Mete la bandeja al horno y cocina las albóndigas alrededor de 15-20 minutos, hasta que queden bien doraditas por fuera y listas por dentro.
07 - Fríe la panceta en un sartén grande hasta que esté crujiente. Retírala, pero en la misma sartén derrite la mantequilla. Sofríe el ajo. Añade la nata, sazona con sal y pimienta, y revuelve con el parmesano hasta que se derrita. Integra las espinacas y cocina hasta que se suavicen.
08 - Vuelve a poner las albóndigas ya horneadas dentro de la sartén con la salsa. Cocina 2 minutos más para que todos los sabores se unan.
09 - Sirve las albóndigas con salsa Alfredo de espinacas encima de la pasta que tú prefieras. Decora con panceta picada y un poco de perejil fresco.

# Notas:

01 - Las Albóndigas de Pollo con Ricotta y Salsa Alfredo de Espinacas son deliciosas y suavecitas. Este plato combina una rica salsa de espinacas con unas albóndigas tiernas que quedarán geniales para sorprender a todos en la comida.

Volver