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Albóndigas de Pollo con Ricotta en Salsa Alfredo de Espinacas
Hagamos una cena inolvidable con estas jugosas albóndigas de pollo con ricotta bañadas en una exquisita salsa Alfredo de espinacas. Este sabroso plato combina la suavidad de las albóndigas de pollo enriquecidas con ricotta y la cremosidad de una salsa Alfredo con espinacas. Va perfecto sobre pasta y seguro se volverá el favorito de tu familia. Ya sea para una ocasión especial o para mejorar tu cena de entre semana, este plato te da una experiencia gourmet sin mucho esfuerzo. Veamos los ingredientes que hacen tan especial esta preparación.
Ingredientes
Aquí tienes todo lo que necesitas para crear estas Albóndigas de Pollo con Ricotta en Salsa Alfredo de Espinacas:
- Para las Albóndigas:
- 1/2 taza de pan rallado tipo italiano: Da textura y ayuda a unir las albóndigas.
- 1/2 taza de leche: Empapa el pan rallado, dando humedad a las albóndigas.
- 1 cebolla mediana, picada muy fina: Aporta dulzura y un poco de textura.
- 3 dientes de ajo, picados: Da un sabor aromático y potente.
- 1/4 taza de perejil fresco, picado fino: Añade un toque herbáceo fresco.
- 1/4 taza de tomates secos, picados fino: Proporciona un sabor dulce y ácido.
- 1.5 libras de pollo picado: Forma la base de las albóndigas, una opción de proteína magra.
- 6 onzas de queso ricotta: Aporta cremosidad y humedad.
- 1 huevo grande: Actúa como aglutinante.
- 1/3 taza de queso parmesano rallado: Añade un sabor rico y como a nuez.
- 1 cucharadita de condimento italiano: Mejora el sabor general.
- Sal al gusto: Esencial para sazonar.
- Para la Salsa Cremosa:
- 6 tiras de bacon: Aporta un sabor ahumado y sabroso.
- 4 cucharadas de mantequilla: Proporciona una base rica para la salsa.
- 2 dientes de ajo, picados: Añade un sabor aromático y potente.
- 1 1/2 tazas de nata para cocinar: Forma la base cremosa de la salsa.
- 1/2 cucharadita de sal: Esencial para sazonar.
- 1/4 cucharadita de pimienta: Añade un toque de picante.
- 2 tazas de queso parmesano rallado: Añade un sabor rico y quesoso.
- 5 onzas de espinacas baby: Aporta un sabor fresco y ligeramente terroso.
- 1 cucharada de perejil para decorar: Añade un toque herbáceo fresco.
Instrucciones
Sigue estos pasos detallados para crear unas deliciosas Albóndigas de Pollo con Ricotta en Salsa Alfredo de Espinacas:
Paso 1: Precalentar el Horno
Calienta tu horno a 235°C. Forra una bandeja grande con papel de hornear para evitar que se pegue.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Pan Rallado
En un bol mediano, mezcla el pan rallado y la leche. Déjalo reposar 2 minutos para que se ablande.
Paso 3: Preparar la Mezcla de Verduras
Pica finamente la cebolla, el ajo, el perejil y los tomates secos en un procesador de alimentos.
Paso 4: Hacer la Mezcla para Albóndigas
En un bol grande, combina la mezcla de verduras, el pollo picado, el pan rallado empapado, el huevo, la ricotta, el parmesano, el condimento y la sal. Mezcla hasta que esté todo integrado.
Paso 5: Formar las Albóndigas
Da forma a la mezcla haciendo 18-20 albóndigas, de unos 6 cm de diámetro. Colócalas en la bandeja y rocíalas con aceite.
Paso 6: Hornear las Albóndigas
Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y bien cocinadas.
Paso 7: Preparar la Salsa
Fríe el bacon hasta que esté crujiente. Derrite la mantequilla en la misma sartén, saltea el ajo, añade la nata, sal, pimienta y parmesano. Remueve hasta que esté suave. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
Paso 8: Combinar las Albóndigas con la Salsa
Añade las albóndigas a la salsa, cocina a fuego lento 2 minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 9: Servir
Sirve caliente sobre pasta, decorado con bacon y perejil.
Consejos para Servir y Almacenar
- Para servir: Disfrútalo caliente sobre pasta con una ensalada verde fresca o pan de ajo. Decora con bacon y perejil.
- Para guardar: Enfría completamente antes de guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días.
- Para recalentar: Calienta en una sartén a fuego medio con un chorrito de nata o leche para evitar que se seque, o en el microondas a potencia media.
Notas Útiles y Variaciones
- Guarniciones extra: Champiñones salteados, cebollas caramelizadas o pimientos rojos asados.
- Opciones de queso: Prueba con mozzarella, manchego u otros quesos.
- Añade picante: Incorpora guindilla o salsa picante a la salsa si te gusta el calor.
- Carnes alternativas: Cambia el pollo por pavo, ternera o carne vegetal.
Como dijo la famosa chef Karlos Arguiñano, "Cocinar es un arte, y un buen cocinero es un artista". Experimenta con los ingredientes para hacer este plato a tu manera.