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Bolitas Crujientes de Brócoli y Queso: Un Manjar Cremoso
¿Buscas un aperitivo que mezcle lo saludable de las verduras con el atractivo irresistible del queso? Estas bolitas crujientes de brócoli y queso son la respuesta. Esta preparación es una manera estupenda de disfrutar del brócoli combinado con los sabores intensos del queso Manchego, queso Oaxaca y queso fundido. Fritas hasta quedar doraditas, estas bolitas seguro se convertirán en las favoritas para fiestas, reuniones familiares o como simple tentempié. Vamos a ver los ingredientes y cómo preparar este plato tan rico.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas colmadas de floretes de brócoli fresco: El brócoli fresco aporta un toque saludable y una textura agradable a las bolitas.
- 1 taza de queso Manchego rallado: Da un sabor suave y cremoso que se derrite de maravilla.
- 1 taza de queso Oaxaca deshebrado: Aporta un sabor intenso que complementa los otros quesos.
- 115 gramos de queso fundido, cortado en trocitos: Añade una consistencia cremosa a la mezcla de quesos.
- 1/2 cucharadita de chile rojo triturado: Aporta un picante sutil y realza el sabor general.
- 2 1/4 tazas de pan rallado tipo Panko, dividido: Este pan rallado crea una cobertura ligera y crujiente.
- 1 huevo, ligeramente batido: Ayuda a unir la mezcla de queso y brócoli.
- 1/2 taza de harina común: Se usa para rebozar las bolitas antes de freírlas.
- 2 huevos, ligeramente batidos: Se usan para cubrir las bolitas antes de rebozarlas en el pan Panko.
- Aceite de girasol o vegetal: Necesario para freír, dando a las bolitas un exterior dorado y crujiente.
Instrucciones
- Paso 9: Escurrir y servir
- Saca las bolitas del aceite con una espumadera y ponlas sobre papel absorbente. Sírvelas calientes.
- Paso 8: Freír las bolitas
- Fríelas en pequeñas tandas hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por tanda. Dales vueltas para que se cocinen parejo.
- Paso 7: Empanar las bolitas
- Cubre cada bolita con harina, luego pásalas por el huevo batido y finalmente por el pan rallado hasta que queden bien cubiertas.
- Paso 6: Calentar el aceite
- Calienta unos 5 cm de aceite en una olla honda hasta los 190°C. Usa un termómetro para medir bien.
- Paso 5: Preparar para freír
- Organiza tres platos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con el resto del pan rallado.
- Paso 4: Formar las bolitas
- Arma bolitas con la mezcla usando aproximadamente una cucharada por cada una. Mételas en la nevera al menos 30 minutos para que se afirmen.
- Paso 3: Mezclar ingredientes
- Añade al bol el queso Manchego rallado, el queso Oaxaca, el queso fundido, el chile triturado, 1/4 taza de pan Panko y un huevo batido. Revuelve todo bien.
- Paso 2: Picar el brócoli
- Pica finamente el brócoli ya frío y ponlo en un bol grande.
- Paso 1: Cocer el brócoli
- Cuece al vapor los floretes de brócoli hasta que estén algo blandos, unos 5-7 minutos. Déjalos enfriar antes de manipularlos.
Consejos para servir y conservar
- Sugerencias para servir: Sírvelas calientes con salsas como alioli, salsa brava o crema agria. Combínalas con verduras frescas para un aperitivo colorido.
- Conservación: Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalas en el horno a 180°C durante 10 minutos para mantener el crujiente.
Notas útiles y variaciones
- Añade proteínas: Incorpora trocitos de jamón o bacon desmenuzado para más sabor.
- Toque picante: Aumenta la cantidad de chile o añade un poco de salsa picante a la mezcla.
- Otros quesos: Prueba con queso de cabra, queso fresco o queso azul para sabores diferentes.
- Sin gluten: Usa pan rallado y harina sin gluten para una versión apta para celíacos.