Buffalo Chicken Ravioli (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado.
02 - 1/4 taza de salsa búfalo.
03 - 1/4 taza de queso crema a temperatura ambiente.
04 - 1/2 taza de mozzarella rallada.
05 - 1/4 taza de queso cheddar rallado.
06 - 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
07 - Sal y pimienta al gusto.
08 - 2 tazas de harina para todo uso.
09 - 3 huevos grandes.
10 - 1/2 cucharadita de sal.
11 - 1-2 cucharadas de agua, si es necesario.
12 - 1 cucharada de aceite de oliva.
13 - 1/4 taza de mantequilla.
14 - 2 dientes de ajo, finamente picados.
15 - 1 taza de nata para cocinar.
16 - 1/2 taza de crema agria.
17 - 1/4 taza de aderezo tipo ranch.
18 - 1/4 taza de queso parmesano rallado.
19 - Sal y pimienta al gusto.
20 - 1 cucharada de cebollín fresco picado (opcional).

# Instrucciones:

01 - Sobre una superficie limpia, haz un volcán con la harina. Rompe los huevos en el centro, añade sal y el aceite de oliva. Usa un tenedor para mezclar lentamente hasta formar una masa.
02 - Amasa la masa encima de una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que tenga una textura suave y elástica. Si está seca, agrégale una cucharada de agua cada vez. Envuélvela en plástico y déjala reposar por 30 minutos.
03 - En un bol, combina el pollo desmenuzado con la salsa búfalo, el queso crema, la mozzarella, el cheddar, el ajo en polvo, y sal y pimienta. Mezcla hasta que quede homogéneo.
04 - Extiende la masa en dos porciones sobre una superficie con harina. Pon pequeñas cucharadas del relleno sobre una porción con espacio entre ellas. Moja los bordes con agua, cubre con la otra porción y presiona para sellar los bordes. Corta los ravioles con un cuchillo o un cortador.
05 - Hierve una olla grande con agua salada. Cocina los ravioles hasta que floten, unos 3-4 minutos. Retíralos con una espumadera y resérvalos.
06 - En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocínalo unos 30 segundos hasta que huela bien.
07 - Añade la nata para cocinar, la crema agria y el aderezo ranch. Cocina a fuego bajo hasta que espese un poco, luego incorpora el queso parmesano rallado. Ajusta con sal y pimienta según tu gusto.
08 - Echa los ravioles cocinados en la sartén con la salsa. Remueve hasta que estén bien cubiertos. Sirve caliente y, si deseas, espolvorea cebollín fresco por encima.

# Notas:

01 - Ideal para una cena especial o una comida llena de sabor entre semana.
02 - La combinación del pollo búfalo picante con la salsa suave y cremosa es un balance perfecto.

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