Burritos Papas Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 gramos de carne molida de res (o sustituye con carne molida de pavo o una alternativa vegetal).
02 -
2 tazas de tater tots congelados.
03 -
1 taza de queso cheddar rallado.
04 -
6 tortillas grandes de harina.
05 -
1/2 taza de crema ácida.
06 -
1 taza de queso oaxaca rallado (o queso manchego).
07 -
1/4 taza de salsa chipotle (puedes usar cualquier marca de salsa chipotle disponible).
08 -
Sal y pimienta al gusto.
09 -
Opcionales: tomate picado, cebollín en rodajas, cilantro fresco.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno y prepara los tater tots según las instrucciones del paquete hasta que estén doraditos y crujientes.
02 -
Calienta las tortillas usando un sartén seco o en el microondas por 10 o 15 segundos para que se suavicen.
03 -
En un sartén a fuego medio, cocina la carne molida hasta que se dore completamente. Agrega sal y pimienta al gusto. Escurre el exceso de grasa antes de continuar.
04 -
En un bowl grande, mezcla la carne cocida, los tater tots crujientes ligeramente triturados, el queso cheddar y el queso oaxaca. Revuelve todo hasta que esté bien mezclado.
05 -
Coloca una buena cantidad del relleno en el centro de cada tortilla. Agrega un poco de salsa chipotle sobre el relleno y una cucharada de crema ácida.
06 -
Dobla los lados de cada tortilla hacia adentro, luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, asegurándote de que queden bien apretados.
07 -
Coloca los burritos en un recipiente para horno y espolvorea más queso rallado encima. Hornéalos por unos minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
08 -
Saca los burritos calientes del horno. Si gustas, decóralos con tomate picado, cebollín y cilantro fresco. Acompáñalos con más crema ácida y salsa chipotle al lado.
# Notas:
01 -
Si te gusta más picante, agrega unos jalapeños en el relleno antes de enrollarlos.