Crab Shrimp Goodness (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 250 gramos de carne de cangrejo, revisada para quitar cualquier pedacito de concha.
02 - 250 gramos de camarones, pelados, desvenados y bien picados.
03 - 1/2 taza de pan rallado japonés (panko).
04 - 1 huevo grande.
05 - 1/4 taza de mayonesa.
06 - 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado.
07 - 2 cebollitas cambray, picadas finamente.
08 - 2 cucharadas de perejil fresco, picado.
09 - 1 cucharadita de ajo en polvo.
10 - 1/2 cucharadita de condimento variado (como sazón para mariscos).
11 - 1 cucharada de mostaza de Dijon.
12 - 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire).
13 - Sal y pimienta al gusto.
14 - 1/2 taza de mayonesa (para la salsa tártara).
15 - 1 cucharada de jugo de limón.
16 - 1 cucharada de alcaparras, picadas.
17 - 1 cucharadita de mostaza Dijon.
18 - 1 cucharada de pepinillo encurtido, en trozos pequeños.
19 - 1 cucharadita de eneldo fresco, picado (opcional).
20 - Sal y pimienta al gusto (para la salsa tártara).

# Instrucciones:

01 - En un cuenco grande, junta la carne de cangrejo, los camarones picados, pan rallado, mayonesa, huevo, cebollín, pimiento rojo, perejil, mostaza Dijon, salsa inglesa, el sazón para mariscos y el ajo en polvo. Remueve suavemente hasta integrar los ingredientes. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
02 - Moldea la mezcla en 8-10 tortitas de unos 2 cm de grosor. Colócalas sobre una bandeja con papel encerado y refrigéralas por al menos media hora para que se compacten.
03 - En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, jugo de limón, alcaparras, mostaza Dijon, pepinillo y el eneldo fresco si lo usas. Ajusta con sal y pimienta. Tápala y métela en el refrigerador hasta que sea hora de servir.
04 - Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Reboza cada tortita ligeramente en harina y sacude el exceso. Fríelas de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas por completo. Cocina por tandas para evitar saturar la sartén, y si hace falta, añade más aceite.
05 - Pasa las tortitas ya cocidas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sírvelas mientras están calientes con la salsa tártara casera y rodajas de limón. Quedan perfectas con una ensalada fresca o verduras asadas.

# Notas:

01 - Estas tortitas de cangrejo y camarón tienen un exterior crujiente y un interior jugoso, con sabores deliciosos del mar complementados por una salsa tártara ácida.

Volver