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En el universo de delicias marinas, las Tortitas de Cangrejo y Camarón brillan como una exquisita mezcla de carne de cangrejo y camarones picaditos, combinados con una variedad de hierbas frescas y especias. Esta preparación convierte estos ingredientes en medallones dorados con exterior crujiente y centro tierno lleno de sabor. Ya sea como entrante en una cena con amigos o como plato principal en la mesa familiar, estas tortitas te regalan un estallido de sabores costeros en cada bocado.
Ingredientes para Tortitas de Cangrejo y Camarón
- 230 gramos de carne de cangrejo, revisada para quitar cáscaras
- 230 gramos de camarones, pelados, limpios y finamente picados
- 120 ml de pan rallado tipo panko
- 60 ml de mayonesa
- 1 huevo grande
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 1 cucharadita de condimento para mariscos
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta, al gusto
- 60 ml de harina normal (para rebozar)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
Estos ingredientes se unen para crear una sinfonía de sabores que lleva las clásicas tortitas de marisco a un nuevo nivel de excelencia culinaria.
Instrucciones para Preparar Tortitas de Cangrejo y Camarón
Paso 1: Mezclar los Ingredientes Marinos
En un recipiente grande, junta la carne de cangrejo, los camarones picados, el pan rallado, la mayonesa, el huevo, las cebolletas, el pimiento rojo, el perejil, la mostaza Dijon, la salsa Perrins, el condimento para mariscos y el ajo en polvo. Mezcla todo con cuidado hasta que se combine bien. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Formar y Enfriar las Tortitas
Da forma a la mezcla creando 8-10 tortitas de unos 1,5 cm de grosor. Ponlas en una bandeja con papel de hornear y mételas en la nevera al menos 30 minutos para que se firmen.
Paso 3: Hacer la Salsa Tártara
En un tazón pequeño, mezcla mayonesa, zumo de limón, alcaparras, pepinillo, mostaza Dijon y eneldo fresco (si lo usas) para la salsa tártara. Sazona con sal y pimienta al gusto. Tápala y guárdala en la nevera hasta el momento de servir.
Paso 4: Freír las Tortitas de Cangrejo y Camarón
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Pasa ligeramente cada tortita por harina, sacudiendo el exceso. Fríelas por tandas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocinadas. No llenes demasiado la sartén; añade más aceite si hace falta para las siguientes tandas.
Paso 5: Servir y Disfrutar
Pasa las tortitas cocinadas a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Sírvelas calientes con la salsa tártara y gajos de limón. Combínalas con una ensalada verde o verduras asadas para una comida deliciosa.
Consejos para Servir y Conservar
Estas Tortitas de Cangrejo y Camarón quedan mejor servidas calientes, justo después de freírlas, para mantener su textura crujiente y su relleno sabroso. Combinan de maravilla con una salsa tártara casera y un chorrito de limón fresco para darles más chispa.