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Los camarones al ajillo gratinados con queso manchego son mi solución perfecta para una cena elegante pero rápida - camarones jugosos marinados con ajo fresco y hierbas, terminados con el sabor intenso del queso manchego. Desde que descubrí lo rápido que se preparan, se han convertido en mi opción favorita tanto para cenas improvisadas como para recibir invitados. Lo mejor es que parecen haber llevado horas de preparación, cuando en realidad el horno hace la mayor parte del trabajo.
La semana pasada serví estos camarones en una cena improvisada y mis invitados no podían creer el sabor que tenían con tan pocos ingredientes. El secreto está en la combinación perfecta de ajo fresco y buen queso manchego.
Ingredientes Esenciales
- Camarones Frescos: Busca camarones grandes o jumbo, ya pelados y limpios para facilitar la preparación. Los frescos son ideales, pero los congelados de buena calidad funcionan perfectamente
- Ajo Fresco: Nada de ajo en polvo; el ajo fresco picado hace toda la diferencia
- Queso Manchego: Usa queso manchego curado rallado al momento. El queso pre-rallado no se derrite igual
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Crea la base para nuestro marinado y ayuda a mantener los camarones jugosos
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Instrucciones Detalladas
- Preparación del Marinado:
- Mezcla el aceite de oliva con el ajo fresco picado. Agrega las hierbas secas y ralladura de limón fresco. Sazona con sal marina y pimienta recién molida. Mezcla hasta que esté bien combinado. El marinado debe ser fragante y brillante.
- Preparación de los Camarones:
- Mezcla los camarones con el marinado hasta que estén bien cubiertos. Tapa y refrigera por 1-3 horas. No marines por más tiempo o el limón empezará a 'cocinar' los camarones. Saca del refrigerador 15 minutos antes de cocinar. Mezcla con el queso manchego rallado.
- Proceso de Horneado:
- Coloca los camarones en una sola capa en una bandeja para hornear. Deja espacio entre ellos para una cocción uniforme. Hornea a 200°C por aproximadamente 8 minutos. Vigila atentamente - se cocinan rápido. Están listos cuando estén rosados y apenas enrollados.
Mi experiencia con esta receta comenzó buscando una alternativa a los camarones a la plancha durante el invierno. ¡El método de horneado a alta temperatura resultó incluso mejor que la plancha!
La Temperatura es Importante
Un horno caliente (200°C) es crucial para lograr ese exterior dorado perfecto mientras el interior se mantiene tierno y jugoso. He encontrado que esta temperatura da los mejores resultados consistentemente.
Consideraciones sobre el Tamaño
Los camarones grandes funcionan mejor para hornear - es menos probable que se sobrecocinen. Prefiero los de 16-20 piezas por medio kilo para esta receta.
Sugerencias para Servir
Estos camarones son increíblemente versátiles. Me encanta servirlos sobre pasta fina, pero son igualmente deliciosos con pan crujiente para mojar en el aceite de ajo o sobre una ensalada fresca.
Estrategia de Preparación Anticipada
Puedes marinar los camarones temprano en el día, luego solo agregar el queso y hornear cuando estés listo para servir.
Cada vez que preparo estos camarones, me sorprende cómo algo tan simple puede saber tan especial. Han salvado incontables cenas y comidas entre semana, demostrando que a veces las mejores recetas son las que dejan brillar a los ingredientes de calidad con mínima complicación.
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Preguntas Frecuentes
- → Puedo usar camaron congelado
- Si, los camarones congelados funcionan bien. Solo descongelalos en el refrigerador durante la noche antes de prepararlos.
- → Es posible marinar los camarones por mas de 3 horas
- No se recomienda marinarlos por mas de 3 horas, ya que el acido puede empezar a cocerlos.
- → Que puedo servir junto a estos camarones
- Acompañalos con pasta, arroz o un pan crujiente para disfrutar de la salsa llena de sabor.
- → Se puede preparar esta receta con antelacion
- Puedes marinar los camarones antes, pero cocinalos justo antes de servir para mejores resultados.
- → Como saber cuando los camarones estan listos
- Estaran listos cuando se vean rosados, esten firmes y formen una 'C' floja.