Calabacín Cremoso de Verano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 calabacines amarillos pequeños, en rodajas.
02 -
1/4 taza de cebolla picada.
03 -
1/2 cucharadita de sal, dividida.
04 -
1 huevo grande.
05 -
1/4 taza de mayonesa.
06 -
2 cucharaditas de azúcar.
07 -
Pimienta al gusto.
08 -
1/4 taza de queso cheddar rallado.
09 -
2 cucharadas de copos de maíz triturados.
10 -
1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida.
# Instrucciones:
01 -
Pon en un cazo pequeño los calabacines en rodajas, la cebolla picada y 1/4 de cucharadita de sal. Cúbrelos con agua y deja que hierva. Baja el fuego y cocina sin tapar hasta que el calabacín esté tierno pero crujiente, unos 2 minutos. Escurre muy bien para quitar toda el agua.
02 -
En un bol pequeño, bate el huevo con la mayonesa, el azúcar, la pimienta y el 1/4 de cucharadita de sal restante hasta que estén bien mezclados. Añade el queso cheddar rallado y la mezcla de calabacín ya cocinada.
03 -
Calienta el horno a 175°C. Echa la mezcla de calabacín en una fuente de horno engrasada de 2 tazas de capacidad. En un cuenco pequeño, mezcla los copos de maíz con la mantequilla derretida. Esparce esta mezcla por encima de la cazuela de manera uniforme.
04 -
Mete la cazuela destapada en el horno caliente hasta que la parte superior se dore y la mezcla burbujee, aproximadamente 25-30 minutos. Deja que se enfríe un poco antes de servir.
# Notas:
01 -
Esta Cazuela Cremosa de Calabacín combina el sabor fresco del calabacín de verano con queso cheddar fundido, cubierta con crujientes copos de maíz con mantequilla. Va genial como acompañamiento para cualquier comida veraniega.