Tacos Camarones a la Parrilla (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
910 g de gambas, peladas y desvenadas.
02 -
1 cucharadita de pimentón dulce.
03 -
1 cucharadita de ajo en polvo.
04 -
½ cucharadita de orégano seco.
05 -
1 cucharadita de comino molido.
06 -
½ cucharadita de chile en hojuelas.
07 -
½ cucharadita de sal kosher.
08 -
4 cucharadas de aceite de oliva.
09 -
230 g de crema agria.
10 -
3 cucharadas de cilantro fresco picado.
11 -
1 cucharadita de ralladura de lima.
12 -
¼ cucharadita de sal kosher.
13 -
2 cucharadas de zumo de lima.
14 -
150 g de col verde rallada.
15 -
150 g de col morada rallada.
16 -
1 cucharada de chile jalapeño picado.
17 -
24 tortillas de maíz.
18 -
Cilantro fresco.
19 -
Gajos de lima.
20 -
24 pinchos de bambú o metal.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla las gambas en un bol grande con el pimentón, ajo en polvo, orégano, comino, chile en hojuelas y sal. Revuelve suavemente para que todo se mezcle bien.
02 -
Pincha cada gamba por arriba y abajo con 2 pinchos, empujándolas hasta el fondo. Sigue hasta llenar todos los pinchos, poniendo unas 4 gambas en cada uno.
03 -
Justo antes de poner las gambas en la parrilla, úntalas con bastante aceite de oliva para que no se peguen.
04 -
Cocínalas a fuego alto por 3 minutos, luego unta aceite en la parte superior, voltéalas y cocina 3 minutos más hasta que estén opacas. Sácalas de la parrilla y quítalas de los pinchos.
05 -
En un bol mediano, junta la crema agria, cilantro, ralladura de lima, sal y zumo de lima.
06 -
Combina la col verde, col morada y jalapeño en un bol grande. Agrega la mitad de la salsa y revuelve bien, guardando el resto para servir.
07 -
Pon un poco de ensalada de col en cada tortilla, luego las gambas. Termina con la salsa cremosa, más cilantro y un chorrito de lima.