Sabrosos Tacos de Camarones Parrillados

Destacado en: Sabores del Mar

Los tacos de camarones a la parrilla con salsa cremosa de cilantro son una opción genial para una comida fresca y llena de sabor. Los camarones se sazonan con pimentón, ajo en polvo, orégano, comino, chile y sal, luego se cocinan perfectamente en la parrilla. Una salsa de cilantro hecha con crema agria y limón añade un contraste maravilloso. Los tacos se arman con una mezcla crujiente de repollo verde y rojo, con un toque de jalapeño para darle un poco de picante. Sírvelos con cilantro extra y gajos de limón para un plato vibrante y satisfactorio.
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Actualizado el Tue, 15 Apr 2025 16:39:29 GMT
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Estos Tacos de Camarones a la Parrilla con Salsa Cremosa de Cilantro son una manera genial de disfrutar una comida fresca y sabrosa. La mezcla de camarones jugosos con especias y una ensalada crujiente, todo bañado en una salsa de cilantro con un toque ácido, seguro que encantará a todos en la mesa.

INGREDIENTES

  • Camarones: 2 lb (910 g) de camarones, pelados y sin vena. Asegúrate que estén frescos para mejor sabor.
  • Pimentón: 1 cucharadita, para darle un toque ahumado.
  • Ajo en Polvo: 1 cucharadita, para añadir profundidad de sabor.
  • Orégano Seco: ½ cucharadita, para un ligero sabor a hierbas.
  • Comino Molido: 1 cucharadita, para dar un sabor cálido y terroso.
  • Chile en Hojuelas: ½ cucharadita, para agregar algo de picante.
  • Sal: ½ cucharadita, para realzar los sabores.
  • Aceite de Oliva: 4 cucharadas, usado para cepillar los camarones y evitar que se peguen a la parrilla.
  • Salsa Cremosa de Cilantro: 1 taza (230 g) de crema agria, 3 cucharadas de cilantro fresco picado, 1 cucharadita de ralladura de lima, ¼ cucharadita de sal, 2 cucharadas de jugo de lima, todo mezclado para una salsa refrescante.
  • Ensalada: 1 ½ tazas de col verde rallada (150 g), 1 ½ tazas de col morada rallada (150 g), 1 cucharada de jalapeño picado, combinados para un acompañamiento crujiente.
  • Montaje: 24 tortillas de maíz, cilantro fresco y gajos de lima para completar los tacos.
  • Equipo Especial: 24 pinchos de bambú o metal, para asar los camarones.

INSTRUCCIONES

Paso 1:
En un bol grande, sazona los camarones con el pimentón, ajo en polvo, orégano, comino, chile en hojuelas y sal. Mezcla suavemente.
Paso 2:
Pincha los camarones en 2 pinchos, atravesando por arriba y abajo de cada camarón y empujándolos hasta el fondo. Haz lo mismo con todos los pinchos, unos 4 camarones por pincho.
Paso 3:
Justo antes de poner los camarones en la parrilla, úntales bastante aceite de oliva para que no se peguen.
Paso 4:
Ásalos a fuego alto por 3 minutos, pinta la parte superior con más aceite, voltéalos y cocina otros 3 minutos, hasta que estén opacos. Sácalos de la parrilla y quítalos de los pinchos.
Paso 5:
Prepara la salsa cremosa de cilantro: En un bol mediano, mezcla la crema agria, cilantro, ralladura de lima, sal y jugo de lima.
Paso 6:
Haz la ensalada: En un bol grande, junta la col verde, col morada y jalapeño. Echa la mitad de la salsa sobre la col, guarda el resto para servir, y revuelve bien.
Paso 7:
Arma los tacos: Pon un poco de ensalada en las tortillas, después los camarones. Añade la salsa cremosa de cilantro, más cilantro y un chorrito de jugo de lima.

Consejos para Servir y Guardar

  • Sirve los tacos de camarones de inmediato para disfrutar los sabores y texturas más frescos.
  • Decora con más cilantro y gajos de lima para un toque fresco adicional.
  • Acompáñalos con arroz a la mexicana o una ensalada ligera para una comida completa.
  • Si sobran, guarda los camarones y la ensalada por separado en recipientes herméticos en la nevera hasta por 2 días.
  • Recalienta los camarones en una sartén a fuego medio o en el microondas para una comida rápida.

Notas Útiles

  • Para más picante, añade más jalapeño a la ensalada o aumenta la cantidad de chile en hojuelas en el sazonador de camarones.
  • Puedes cambiar los camarones por otros mariscos, como vieiras o pescado, para variar la receta.
  • Usa yogur griego en vez de crema agria para una versión más ligera de la salsa de cilantro.
  • Prueba con diferentes tipos de tortillas, como de harina o integral, según tu gusto.

Consejos de chefs famosos

  • El chef Rick Bayless recomienda marinar los camarones en la mezcla de especias por al menos 30 minutos para un sabor más intenso.
  • El chef Thomas Keller sugiere calentar brevemente las tortillas en la parrilla para darles un ligero tostado y más sabor.
  • El chef Bobby Flay aconseja servir los tacos con varias salsas picantes para que cada uno ajuste el nivel de picante a su gusto.

Tacos Camarones a la Parrilla

Estos tacos llevan camarones jugosos con especias, cubiertos por una salsa cremosa de cilantro, servidos con ensalada crujiente en tortillas de maíz.

Tiempo de Preparación
20 Minutos
Tiempo de Cocción
6 Minutos
Tiempo Total
26 Minutos
Por: Melania

Categoría: Sabores del Mar

Dificultad: Fácil

Cocina: Americana

Rendimiento: 12 Porciones (12 tacos)

Información Dietética: Sin Gluten

Ingredientes

01 910 g de gambas, peladas y desvenadas.
02 1 cucharadita de pimentón dulce.
03 1 cucharadita de ajo en polvo.
04 ½ cucharadita de orégano seco.
05 1 cucharadita de comino molido.
06 ½ cucharadita de chile en hojuelas.
07 ½ cucharadita de sal kosher.
08 4 cucharadas de aceite de oliva.
09 230 g de crema agria.
10 3 cucharadas de cilantro fresco picado.
11 1 cucharadita de ralladura de lima.
12 ¼ cucharadita de sal kosher.
13 2 cucharadas de zumo de lima.
14 150 g de col verde rallada.
15 150 g de col morada rallada.
16 1 cucharada de chile jalapeño picado.
17 24 tortillas de maíz.
18 Cilantro fresco.
19 Gajos de lima.
20 24 pinchos de bambú o metal.

Instrucciones

Paso 01

Mezcla las gambas en un bol grande con el pimentón, ajo en polvo, orégano, comino, chile en hojuelas y sal. Revuelve suavemente para que todo se mezcle bien.

Paso 02

Pincha cada gamba por arriba y abajo con 2 pinchos, empujándolas hasta el fondo. Sigue hasta llenar todos los pinchos, poniendo unas 4 gambas en cada uno.

Paso 03

Justo antes de poner las gambas en la parrilla, úntalas con bastante aceite de oliva para que no se peguen.

Paso 04

Cocínalas a fuego alto por 3 minutos, luego unta aceite en la parte superior, voltéalas y cocina 3 minutos más hasta que estén opacas. Sácalas de la parrilla y quítalas de los pinchos.

Paso 05

En un bol mediano, junta la crema agria, cilantro, ralladura de lima, sal y zumo de lima.

Paso 06

Combina la col verde, col morada y jalapeño en un bol grande. Agrega la mitad de la salsa y revuelve bien, guardando el resto para servir.

Paso 07

Pon un poco de ensalada de col en cada tortilla, luego las gambas. Termina con la salsa cremosa, más cilantro y un chorrito de lima.

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo definitivo de salud.
  • Calorías: 220
  • Grasa Total: 10 g
  • Carbohidratos Totales: 20 g
  • Proteína: 15 g