Rollitos Crujientes de Cangrejo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
450 g de carne de cangrejo desmenuzada.
02 -
4 cucharadas de mayonesa.
03 -
1 cucharada de mostaza tipo Dijon.
04 -
1 cucharada de salsa inglesa.
05 -
1 huevo, batido.
06 -
120 g de pan rallado.
07 -
4 cucharadas de cebolletas picadas finamente.
08 -
4 cucharadas de pimiento rojo picado finamente.
09 -
1 cucharada de zumo de limón.
10 -
1 cucharadita de condimento para marisco.
11 -
Sal y pimienta al gusto.
12 -
12 obleas para rollitos de primavera.
13 -
Aceite vegetal para freír.
# Instrucciones:
01 -
En un tazón grande, junta la carne de cangrejo, mayonesa, mostaza Dijon, salsa inglesa, huevo batido, pan rallado, cebolletas, pimiento rojo, zumo de limón, condimento para marisco, sal y pimienta. Revuelve suavecito para que se mezcle bien, pero sin machacar mucho la carne de cangrejo.
02 -
Pon una oblea para rollitos en forma de diamante sobre una superficie limpia. Coloca unas 2-3 cucharadas de la mezcla de cangrejo cerca del centro.
03 -
Dobla la punta inferior sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla bien apretado. Moja los bordes con agua para que se peguen. Haz lo mismo con todas las obleas y la mezcla restante.
04 -
En una sartén grande y profunda, calienta unos 3-5 cm de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta 175°C. Prueba echando un trocito de oblea, debe burbujear y dorarse en aproximadamente 1 minuto.
05 -
Fríe los rollitos de cangrejo por tandas, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos lados, como 3-4 minutos por tanda. Escúrrelos sobre papel absorbente.
06 -
Sírvelos calentitos con la salsa que más te guste, como tártara o alioli picante.
# Notas:
01 -
Para una versión más ligera, hornéalos a 200°C durante 12-15 minutos o hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
02 -
No olvides escurrir bien la carne de cangrejo para evitar que el relleno quede demasiado húmedo.