Carne Enchilada (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 g de carne molida de res.
02 -
1 cebolla pequeña, picada finamente.
03 -
2 dientes de ajo, triturados.
04 -
300 g de salsa de enchilada roja (tipo casera o comercial mexicana).
05 -
100 g de chiles verdes picados (pueden ser enlatados o frescos).
06 -
1 lata pequeña (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados.
07 -
1 lata pequeña (400 g) de granos de elote, escurridos.
08 -
2 cucharaditas de chile en polvo.
09 -
1 cucharadita de comino en polvo.
10 -
Sal y pimienta al gusto.
11 -
10 tortillas de maíz.
12 -
2 tazas de queso rallado tipo Manchego o Chihuahua.
13 -
Cilantro fresco picado para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Enciende tu horno a 190°C (375°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 22x33 cm.
02 -
Fríe la carne molida en un sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo triturado, cocinando hasta que estén suaves.
03 -
Agrega la salsa de enchilada, los chiles verdes picados, los frijoles negros, el elote, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento por unos 5-7 minutos.
04 -
Pon una capa de la mitad de las tortillas en el fondo del molde preparado.
05 -
Extiende la mitad de la mezcla de carne y vegetales sobre las tortillas.
06 -
Espolvorea una taza de queso rallado encima de la mezcla de carne.
07 -
Repite el proceso con lo que queda de tortillas, carne y queso.
08 -
Cubre el molde con papel aluminio y hornéalo durante 20 minutos.
09 -
Quita el aluminio y hornea de 10 a 15 minutos más, hasta que el queso esté bien derretido y dorado.
10 -
Espolvorea cilantro fresco picado justo antes de servir. ¡A disfrutar!
# Notas:
01 -
Un platillo reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en familia. Esta cazuela mexicana combina carne jugosa, salsa enchilada con un toque picante y mucho queso derritiéndose en cada capa. Fácil de preparar y delicioso.