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Embárcate en un viaje lleno de sabores con nuestra Cazuela de Enchiladas de Res. Este plato mezcla el gusto sabroso de la carne molida con el toque picante de la salsa de enchilada, creando una comida reconfortante para cualquier ocasión. Ya sea que cocines para tu familia o recibas invitados, esta cazuela seguro va a impresionar. Con capas de queso derretido, frijoles nutritivos y maíz vibrante, cada bocado es una fiesta de sabores. Vamos a ver los ingredientes que hacen este plato tan irresistible.
Ingredientes
- 450 g de carne molida de res: Mejor si eliges carne baja en grasa.
- 1 cebolla pequeña, picada finamente: Da profundidad dulce y sabrosa a la mezcla.
- 2 dientes de ajo, picados: El ajo añade aroma y sabor intenso.
- 300 ml de salsa de enchilada roja: Da la base esencial agridulce y picante.
- 115 g de chiles verdes picados: Añade un picor suave y mejora el sabor general.
- 425 g de frijoles negros, escurridos y enjuagados: Llenos de proteína y fibra, con textura consistente.
- 425 g de maíz enlatado, escurrido: Aporta un crujido dulce que complementa lo picante.
- 2 cucharaditas de chile en polvo: Da al plato su característico picor ahumado.
- 1 cucharadita de comino: Aporta un sabor cálido y terroso.
- Sal y pimienta al gusto: Fundamentales para equilibrar los sabores.
- 10 tortillas de maíz: Forman las capas en la cazuela.
- 2 tazas de queso manchego rallado: Se derrite de maravilla, dando un acabado cremoso.
- Cilantro fresco picado para decorar: Añade un toque fresco y vibrante al plato final.
Instrucciones
Sigue estos pasos para crear una deliciosa Cazuela de Enchiladas de Res que va a encantar tu paladar y sorprender a tus invitados.
Paso 1: Calentar y Preparar
Precalienta el horno a 190°C. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 33x23 cm para que no se pegue y facilitar la limpieza después.
Paso 2: Cocinar la Carne
En una sartén grande a fuego medio, cocina la carne molida hasta que esté dorada y ya no se vea rosa. Esto tomará unos 5-7 minutos. Deshaz la carne en trozos pequeños mientras se cocina para que se dore uniformemente.
Paso 3: Añadir Aromáticos
Agrega la cebolla picada y el ajo a la sartén con la carne. Cocina hasta que la cebolla esté blanda y transparente, unos 3-4 minutos. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme.
Paso 4: Mezclar con Salsas y Especias
Incorpora la salsa de enchilada roja, los chiles verdes picados, frijoles negros, maíz, chile en polvo, comino, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Deja que hierva a fuego lento por 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
Paso 5: Formar Capas en la Cazuela
Coloca una capa de tortillas de maíz en el fondo del molde preparado. Rompe las tortillas si es necesario para cubrir completamente el fondo. Vierte la mitad de la mezcla de carne sobre las tortillas, extendiéndola uniformemente. Espolvorea una taza de queso manchego rallado sobre la mezcla de carne.
Paso 6: Repetir las Capas
Añade otra capa de tortillas de maíz encima de la capa de queso. Extiende el resto de la mezcla de carne sobre las tortillas. Cubre con la taza restante de queso rallado, asegurándote que cubra toda la superficie.
Paso 7: Hornear la Cazuela
Tapa el molde con papel aluminio para evitar que el queso se dore demasiado. Hornea en el horno precalentado por 20 minutos. Después de 20 minutos, quita el papel aluminio y hornea 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Paso 8: Decorar y Servir
Saca la cazuela del horno y déjala enfriar unos minutos. Decora con cilantro fresco picado antes de servir para añadir color y frescura.
Consejos para Servir y Guardar
Esta Cazuela de Enchiladas de Res sabe mejor caliente y recién salida del horno. Aquí hay algunos consejos para sacarle el máximo provecho a este sabroso plato:
- Para servir: Corta la cazuela en cuadrados y sirve con crema agria, guacamole y una ensalada verde fresca. Este plato va muy bien con arroz a la mexicana o frijoles refritos para una comida completa. Para más sabor, espolvorea más cilantro picado o un chorrito de limón sobre cada porción.
- Para guardar: Si te sobra, deja que la cazuela se enfríe completamente antes de guardarla. Cubre el molde bien con film transparente o pasa las porciones a recipientes herméticos. La cazuela se puede refrigerar hasta 4 días.
- Para recalentar: Para recalentar, coloca la porción deseada en un plato apto para microondas y calienta a máxima potencia por 1-2 minutos, o hasta que esté caliente. También puedes recalentar toda la cazuela en un horno a 175°C por unos 20 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
- Para congelar: Esta cazuela se puede congelar hasta 3 meses. Para congelar, envuelve todo el molde de hornear en papel aluminio y luego en film transparente. Descongela toda la noche en la nevera antes de recalentar.
Notas Útiles y Variaciones
Aquí tienes algunos consejos y variaciones para personalizar tu Cazuela de Enchiladas de Res y hacerla tuya:
- Opciones de Carne: No dudes en cambiar la carne molida por pavo o pollo molido para una opción más ligera. También puedes usar pollo asado desmenuzado para una alternativa rápida y fácil.
- Versión Vegetariana: Omite la carne por completo y añade más frijoles y verduras como pimientos, calabacín o champiñones para una cazuela vegetariana sustanciosa.
- Tipos de Queso: Aunque el queso manchego es una gran elección por su capacidad para derretirse y su sabor, también puedes usar una mezcla de queso cheddar y monterey jack, o incluso queso con chile para un toque picante.
- Nivel de Picante: Ajusta el picor usando salsa de enchilada y chiles verdes suaves, medios, o picantes. También puedes añadir jalapeños picados o unas gotas de salsa picante si te gusta extra picante.
El famoso chef Roberto Santibáñez dijo una vez: "La belleza de las enchiladas está en su versatilidad". Esta Cazuela de Enchiladas de Res es prueba de ello, ofreciendo infinitas posibilidades para adaptarse a tu gusto y preferencias dietéticas. Ya sea que sigas la receta clásica o le des tu propio toque, este plato seguro se convertirá en un básico en tu cocina.