Cheesecake Galleta Dulce (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 3/4 taza (90 gramos) de harina de uso común.
02 - 1/2 taza (106.5 gramos) de azúcar moreno.
03 - 1 taza (177 gramos) de mini chispas de chocolate.
04 - 1/4 cucharadita de sal.
05 - 2 cucharadas de nata para montar.
06 - 4 huevos a temperatura ambiente.
07 - 32 onzas (908 gramos) de queso crema a temperatura ambiente.
08 - 2 1/4 tazas (191 gramos) de migas de galletas tipo María con chocolate.
09 - 2/3 taza (151 gramos) de crema agria.
10 - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
11 - 1/4 taza (49.5 gramos) de azúcar granulado.
12 - 1/2 taza (113 gramos) de mantequilla derretida.
13 - 1 taza (198 gramos) de azúcar blanco.
14 - 1/2 taza (113 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente.

# Instrucciones:

01 - Mezcla las migas de galletas tipo María con mantequilla derretida. Extiende esta mezcla en el fondo y un poco por las paredes de un molde desmontable de 9 pulgadas. Mete el molde al refrigerador por al menos 10 minutos.
02 - Bate la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanco en un tazón. Añade la nata, la vainilla y la sal, y mezcla bien. Incorpora la harina y después las mini chispas de chocolate. Guarda la masa en el refrigerador al menos 1 hora hasta que esté firme.
03 - Bate el queso crema con el azúcar blanco hasta que quede suave. Agrega la crema agria, la vainilla y la sal, mezclando hasta que quede cremoso. Añade los huevos poco a poco hasta integrarlos, evitando mezclar en exceso.
04 - Vierte la mitad del relleno sobre la base refrigerada. Forma pequeñas bolas con la masa de galleta y sumérgelas en la mezcla. Cubre con el resto del relleno de queso.
05 - Coloca el molde en un baño maría con agua que llegue a la mitad del molde. Hornea a 162°C por 70 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro tiemble ligeramente. Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta por 30 minutos, luego enfría a temperatura ambiente 1 hora más. Mete al refrigerador por al menos 4 horas o toda la noche.

# Notas:

01 - Este pastel une los sabores tradicionales de galleta y queso cremoso en un postre irresistible.
02 - Para conseguir la textura perfecta, asegúrate de enfriar completamente antes de servir.

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