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Los palitos de pan con queso al estilo italiano son un aperitivo o acompañamiento super fácil de hacer que va genial con pasta, sopa o ensalada. Estos palitos se hacen con masa de pizza refrigerada, cubiertos con una mezcla de queso mozzarella y parmesano, y sazonados con ajo en polvo y hierbas italianas. El resultado es un bocado dorado y quesudo, crujiente por fuera y blandito por dentro. Veamos los ingredientes que necesitas para preparar estos sabrosos palitos.
Ingredientes
- Masa de Pizza: 1 lata (390g) refrigerada, como base para los palitos.
- Queso Mozzarella: 1 taza rallado, para dar esa capa derretida y pegajosa.
- Queso Parmesano: 1/2 taza rallado, que aporta un sabor rico y salado.
- Ajo en Polvo: 1 cucharadita, para realzar el sabor con un toque sutil de ajo.
- Hierbas Italianas Secas: 1 cucharadita (como albahaca, orégano, tomillo), que añaden esos sabores clásicos italianos.
- Aceite de Oliva: 1 cucharada, para untar la masa y darle más sabor y crujiente.
- Sal: Al gusto, para equilibrar los sabores.
- Para la Mantequilla de Ajo (opcional):
- Mantequilla sin Sal: 2 cucharadas derretidas, para un acabado mantecoso.
- Ajo en Polvo: 1/2 cucharadita, para dar sabor a ajo a la mantequilla.
- Perejil Fresco: 1 cucharada picado, dando un toque fresco y vibrante.
Preparación
- Paso 1:
- Calienta el horno a 200°C. En una superficie con poquita harina, estira la masa de pizza refrigerada en forma de rectángulo, de unos 0,6 cm de grosor. Pasa con cuidado la masa estirada a una bandeja forrada con papel de hornear.
- Paso 2:
- Unta la superficie de la masa con aceite de oliva. Esto ayuda a que quede crujiente y le da sabor. Esparce el queso mozzarella rallado y el parmesano por toda la masa. Luego, añade el ajo en polvo, las hierbas italianas secas y una pizca de sal por encima del queso.
- Paso 3:
- Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corta la masa en tiras. Puedes hacerlas tan gruesas o finas como quieras, según te guste. Separa un poco las tiras para que se horneen por igual.
- Paso 4:
- Hornea los palitos en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y el queso esté burbujeante y derretido. Échalos un ojo para que no se doren demasiado.
- Paso 5:
- Mientras se hornean, prepara la mantequilla de ajo opcional. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida con el ajo en polvo y el perejil fresco picado.
- Paso 6:
- Cuando los palitos estén listos, sácalos del horno y píntalos enseguida con la mantequilla de ajo para darles más sabor. Sírvelos calentitos, recién salidos del horno, ¡y a disfrutar!
Consejos para servir y guardar
Los palitos de queso al estilo italiano están más ricos calientes, recién sacados del horno. Son un acompañamiento perfecto para platos de pasta, sopas o ensaladas. Para un toque extra, sírvalos con salsa marinara o mantequilla de ajo para mojar. Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Para recalentarlos, mételos en el horno precalentado a 175°C durante unos minutos hasta que estén calientes y crujientes otra vez.
Notas útiles
No dudes en personalizar estos palitos según tus gustos. Puedes usar otros tipos de queso, como manchego o provolone, para un sabor distinto. Añadir un poco de chile en hojuelas puede darles un toque picante. Para una versión más contundente, prueba a ponerles unas rodajas de chorizo antes de hornear. Si buscas una opción más sana, usa masa de pizza integral y reduce la cantidad de queso.
Consejos de chefs famosos
La chef Giada De Laurentiis sugiere usar queso recién rallado para conseguir mejor fusión y sabor, ya que el queso pre-rallado suele llevar aditivos que afectan a la textura.
El chef Mario Batali recomienda añadir un chorrito de aceite de oliva de buena calidad por encima de los palitos antes de servir para darles más riqueza.
La chef Lidia Bastianich aconseja usar una piedra para pizza si tienes una, ya que ayuda a conseguir una corteza perfectamente crujiente distribuyendo el calor de manera uniforme.