Chili Estilo Cincinnati (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 tazas de agua (o mitad agua, mitad caldo de res).
02 -
170 g de pasta de tomate.
03 -
1 kg de carne molida (80/20).
04 -
½ taza de cebolla picada finamente.
05 -
3 cucharadas de chile en polvo.
06 -
2 cucharadas de salsa Perrins.
07 -
1 cucharada de vinagre de manzana.
08 -
1 cucharada de azúcar moreno.
09 -
2 cucharaditas de sal.
10 -
1 cucharadita de comino molido.
11 -
1 cucharadita de canela.
12 -
½ cucharadita de nuez moscada molida.
13 -
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
14 -
¼ cucharadita de clavo molido.
15 -
28 g de chocolate negro o cacao puro en polvo.
16 -
1 hoja de laurel.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla el agua y la pasta de tomate en una olla grande. Bátelos juntos hasta que queden bien integrados.
02 -
Desmenuza la carne con tus dedos y échala en la olla.
03 -
Agrega todos los demás ingredientes a la olla y revuelve para combinarlos bien.
04 -
Deja que el chili hierva a fuego medio. Tápalo, baja el fuego y cocínalo durante 2-3 horas, removiendo de vez en cuando. Quita la grasa que suba a la superficie.
05 -
Cuando termine la cocción, apaga el fuego y deja que el chili se enfríe a temperatura ambiente. Tápalo y mételo en la nevera toda la noche.
06 -
Al día siguiente, retira la capa de grasa que se habrá formado encima. Calienta el chili a fuego medio. Sírvelo caliente sobre espaguetis o en un perrito caliente.
# Notas:
01 -
Este chili tiene una mezcla única de especias como canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica, que le dan un sabor muy especial.