Cheesy Fiesta Casserole (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 paquetes (440 g) de queso cheddar rallado.
02 -
1 taza de queso manchego rallado.
03 -
2 cucharadas de harina de trigo.
04 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
05 -
3/4 taza de leche entera.
06 -
120 g de queso crema suavizado.
07 -
2/3 taza de cebolla cambray picada, dividida en dos partes.
08 -
1 cucharadita de salsa picante.
09 -
2 latas (400 g cada una) de elote amarillo, bien escurrido.
10 -
2 latas (400 g cada una) de elote mixto con pimientos rojos y verdes, escurrido.
11 -
1/2 a 1 cucharada de jalapeños en escabeche picados (unos 4-6 trozos).
12 -
Cilantro fresco picado para decorar (opcional).
# Instrucciones:
01 -
En un recipiente pequeño, mezcla la harina con el queso cheddar rallado, queso manchego y la pimienta. Resérvala.
02 -
En un recipiente para hornear de 22x33 cm, combina el queso crema suavizado, la leche, jalapeños picados, la mitad de la cebolla cambray y salsa picante. Agrega el elote escurrido junto con la mezcla de quesos. Mezcla todo bien.
03 -
Tapa el molde con papel aluminio y mételo al horno precalentado a 175°C durante 30 minutos.
04 -
Quita el aluminio, agrega la cebolla cambray sobrante y cocina 5 minutos más destapado.
05 -
Justo antes de servir, ponle cilantro fresco si quieres.
# Notas:
01 -
Este guiso de elote con queso tiene una mezcla cremosa y un toque picosito. Perfecto para comidas familiares o compartir con amigos.