Creamy Pumpkin Cheesecake (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
300 gramos de galletas María.
02 -
1 cucharadita de especias para pay de calabaza (divididas).
03 -
100 gramos de mantequilla salada, derretida.
04 -
340 gramos de queso crema, a temperatura ambiente.
05 -
80 gramos de azúcar moreno oscuro, bien compactado.
06 -
1 taza de puré de calabaza (no relleno de pay).
07 -
½ cucharadita de extracto de vainilla líquida.
08 -
1 cucharadita de especias para pay de calabaza.
09 -
450 gramos de crema batida (dividida, como Chantilly).
10 -
Coberturas Opcionales:
11 -
1 cucharadita de especias para pay de calabaza.
12 -
4 cucharadas de salsa de caramelo.
13 -
Crema batida adicional.
# Instrucciones:
01 -
Pon las galletas María y 1 cucharadita de especias para pay de calabaza en un procesador de alimentos. Tritúralas hasta que queden hechas polvo, reservando 2 cucharadas para el final.
02 -
Añade la mantequilla derretida al procesador con las galletas trituradas y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
03 -
Con la mezcla de galletas, cubre uniformemente el fondo de un molde desmontable de 23 cm. Tápalo y guárdalo en el congelador para que se compacte.
04 -
Usa una batidora de pedestal para mezclar el queso crema y el azúcar moreno hasta que se vuelva suave y esponjoso, durante unos 4 minutos.
05 -
Mezcla el puré de calabaza, la vainilla y la especia para pay hasta que todo esté bien incorporado, raspando los bordes si es necesario.
06 -
Con cuidado, integra 3 tazas de crema batida al resto de la mezcla, mezclando hasta que quede uniforme.
07 -
Vierte el relleno de cheesecake sobre la base. Usa una espátula para alisar la superficie.
08 -
Cubre el molde y deja enfriar en el refrigerador toda la noche o al menos por 6 horas.
09 -
Cuando vayas a servir, utiliza la crema batida restante para decorar la parte superior. Espolvorea las migas reservadas y especias al gusto.
10 -
Quita el aro desmontable, corta las porciones y sirve. Si quieres, rocía con salsa de caramelo para darle un toque extra.
# Notas:
01 -
Este cheesecake de calabaza sin horno es cremoso, lleno de sabor y perfecto para disfrutar en reuniones familiares. ¡Es súper fácil de preparar!