Guardar
Las croquetas de patata son una delicia culinaria que une lo cremoso del puré con una capa crujiente de pan rallado. Son perfectas como aperitivo o tentempié, y seguro causan sensación en cualquier reunión. Su versatilidad permite añadir muchos sabores, por eso gustan tanto a cocineros caseros como a chefs profesionales. Aquí te mostramos paso a paso cómo preparar unas croquetas de patata buenísimas en tu cocina.
Ingredientes
Consigue estos ingredientes para lograr unas croquetas de patata estupendas:
- 2 tazas de puré de patata: Mejor si está frío para manejarlo mejor.
- 1/2 taza de queso manchego rallado: Da un sabor rico y sabroso.
- 1/4 taza de perejil picado: Aporta frescura y color.
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo: Mejora el sabor general.
- Sal y pimienta al gusto: Sazona como más te guste.
- 1 huevo grande, batido: Ayuda a unir la mezcla de patata.
- 1 taza de harina común: Para cubrir las croquetas antes de freírlas.
- 2 huevos grandes, batidos: Para el rebozado.
- 1 taza de pan rallado: Da esa capa crujiente por fuera.
- Aceite de girasol: Para freír las croquetas.
Con todo listo, ya puedes empezar a hacer unas croquetas de patata irresistiblemente crujientes y sabrosas.
Instrucciones
Paso 1: Mezclar los Ingredientes
En un bol grande, junta el puré de patata, el queso manchego rallado, el perejil picado, el ajo en polvo, sal, pimienta y el primer huevo batido. Revuelve bien hasta que todo quede mezclado. La masa debe quedar suave y un poco pegajosa, así será fácil darle forma.
Paso 2: Formar las Croquetas
Con las manos, forma pequeños cilindros o bolitas de unos 5 centímetros. Este tamaño asegura que las croquetas se cocinen parejo y queden perfectamente crujientes.
Paso 3: Preparar la Estación de Rebozado
Coloca tres platos hondos. Pon la harina en el primero, los huevos batidos en el segundo y el pan rallado en el tercero. Esta organización hará que el proceso sea limpio y rápido.
Paso 4: Rebozar las Croquetas
Pasa cada croqueta por harina, sacude la que sobre. Luego métela en el huevo batido, dejando escurrir lo que sobra. Finalmente, pásala por el pan rallado, apretando suavemente para que quede bien cubierta. Repite con todas las croquetas.
Paso 5: Freír las Croquetas
Calienta aceite de girasol en una sartén grande o freidora a 175°C. Añade las croquetas rebozadas en pequeños grupos, sin llenar demasiado la sartén. Fríelas, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, unos 3-4 minutos por tanda.
Paso 6: Escurrir y Servir
Cuando las croquetas estén bien hechas, sácalas con una espumadera y ponlas en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Sírvelas calientes, decoradas con más perejil si quieres, junto con tu salsa favorita para mojar.
Consejos para Servir y Guardar
Para disfrutarlas al máximo, come estas croquetas de patata enseguida, mientras están calientes y crujientes. Son un aperitivo o tentempié genial para fiestas, reuniones familiares o para picar en casa. Si sobran, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Para recalentarlas, ponlas en una bandeja de horno y caliéntalas a 175°C unos 10 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes otra vez.