Sándwiches Cubanos (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 4-5 kilos de paleta o cabeza de lomo de cerdo.
02 - Zumo de 2 naranjas.
03 - Zumo de 2 limones verdes.
04 - 4 dientes de ajo picados.
05 - 1 cucharada de comino molido.
06 - 1 cucharada de orégano seco.
07 - 1 cucharadita de chile en polvo.
08 - 1 cucharadita de sal gruesa.
09 - 1 cucharadita de pimienta negra.
10 - 2 barras de pan chapata o pan rústico.
11 - 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
12 - ½ kilo de queso Emmental en lonchas.
13 - ½ kilo de jamón cocido en lonchas.
14 - 12 pepinillos para sándwich, cortados a lo largo.
15 - Mostaza amarilla.

# Instrucciones:

01 - Mezcla en un recipiente el zumo de naranja, zumo de limón verde, ajo picado, comino, orégano, chile en polvo, sal gruesa y pimienta negra. Remueve todo bien hasta integrar.
02 - Coloca la carne de cerdo en la olla lenta con la parte grasa hacia arriba. Vierte el adobo por encima para que quede bien cubierta. Cocina a fuego lento durante 8-10 horas, hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga fácilmente.
03 - Al terminar la cocción, saca la carne, quita la grasa sobrante y los huesos si los tuviera. Desmenuza el cerdo usando dos tenedores y devuélvelo a la olla para que absorba los jugos sabrosos. Reserva.
04 - Si usas una sandwichera, precaliéntala a temperatura media. Si prefieres una sartén de hierro, ponla a calentar a fuego medio.
05 - Corta los extremos de cada barra de pan y luego divídelas horizontalmente por la mitad.
06 - Unta una capa fina de mantequilla en la parte exterior de cada rebanada. En el interior, pon una buena cantidad de mostaza amarilla.
07 - Sobre las mitades inferiores del pan, coloca capas de queso Emmental, jamón cocido, cerdo desmenuzado, pepinillos y otra capa de queso. Tapa con la mitad superior del pan. Repite hasta armar todos los sándwiches.
08 - Pon los sándwiches en la sandwichera precalentada y baja la tapa. Cocina por 3-5 minutos hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso se derrita. Continúa con el resto de sándwiches.
09 - Coloca el sándwich en la sartén caliente. Presiona con otra sartén pesada o un ladrillo envuelto en papel aluminio. Cocina 2-3 minutos por cada lado, presionando bien, hasta conseguir un pan dorado y crujiente con el queso derretido. Repite con los demás sándwiches.
10 - Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos. Van genial con unas patatas fritas o ensalada fresca y pepinillos adicionales. ¡A disfrutar!

# Notas:

01 - Un delicioso sándwich cubano hecho con cerdo marinado a fuego lento, capas de queso Emmental, jamón cocido, pepinillos y mostaza amarilla, todo servido en pan crujiente.

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