Sabrosos Sándwiches Cubanos Lentos

Los Sándwiches Cubanos en olla lenta son una manera sabrosa de traer un pedacito de la cocina cubana a tu casa. Con carne de cerdo marinada y cocinada lentamente, estos sándwiches están llenos de sabor y perfectos para cualquier reunión. La mezcla de cerdo tierno, queso suizo, jamón, pepinillos y mostaza en pan crujiente hace que este sándwich sea irresistible. Vamos a ver los ingredientes que necesitas para crear este plato que te hará agua la boca.

LISTA DE INGREDIENTES

• Paletilla o pierna de cerdo: 2-2.5 kg, para conseguir carne desmenuzada jugosa y llena de sabor.
• Zumo de 2 naranjas: Para una base cítrica en el adobo.
• Zumo de 2 limas: Para potenciar el sabor cítrico.
• Dientes de ajo: Cuatro, picados, para dar profundidad aromática.
• Comino: Una cucharada, que aporta un sabor terroso.
• Orégano seco: Una cucharada, para notas herbales.
• Pimienta de cayena: Una cucharadita, para un toque picante.
• Sal gorda: Una cucharadita, para realzar todos los sabores.
• Pimienta negra: Una cucharadita, para un toque sutil.
• Barras de pan tipo chapata: Dos, como base tradicional.
• Mantequilla sin sal: Cuatro cucharadas, ablandada, para tostar el pan.
• Queso Emmental en lonchas: 225 gramos, para una cremosidad rica.
• Jamón york en lonchas: 225 gramos, para capas sabrosas.
• Pepinillos en vinagre: Doce, cortados a lo largo, para un crujido ácido.
• Mostaza amarilla: Para untar dentro del pan, añadiendo sabor picante.

PASOS A SEGUIR

Paso 9:

Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos. Combinan de maravilla con unas patatas fritas o una ensalada fresca, y unos pepinillos extra a un lado.

Paso 8:

Para una sartén de hierro: Coloca cada sándwich en la sartén. Usa otra sartén pesada o un ladrillo envuelto en papel de aluminio para presionar el sándwich. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, presionando firmemente, hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido.

Paso 7:

Para una sandwichera: Coloca los sándwiches en la sandwichera precalentada y cierra la tapa. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso se haya derretido.

Paso 6:

Coloca el queso Emmental, las lonchas de jamón, el cerdo desmenuzado y los pepinillos en las mitades inferiores del pan. Añade otra capa de queso y luego tapa con la otra mitad del pan. Repite hasta que todos los sándwiches estén montados.

Paso 5:

Recorta los extremos de cada barra de pan y córtalas por la mitad horizontalmente. Unta una fina capa de mantequilla ablandada en el exterior de cada rebanada de pan. En el interior, unta una generosa cantidad de mostaza amarilla.

Paso 4:

Si usas una sandwichera, precaliéntala a temperatura media. Si usas una sartén de hierro fundido, ponla a fuego medio.

Paso 3:

Tapa y cocina a fuego lento durante 8-10 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor. Una vez cocinado, saca el cerdo de la olla y descarta cualquier grasa o hueso. Desmenuza el cerdo con dos tenedores y devuélvelo a la olla para que absorba los jugos sabrosos.

Paso 2:

Coloca la paletilla o pierna de cerdo en la olla lenta con la parte grasa hacia arriba. Vierte el adobo sobre el cerdo, asegurándote de que quede bien cubierto.

Paso 1:

En un bol, mezcla el zumo de naranja, el zumo de lima, el ajo picado, el comino, el orégano seco, la pimienta de cayena, la sal gorda y la pimienta negra. Revuelve bien para crear un adobo.

Consejos para servir y guardar

Sirve estos sándwiches cubanos recién hechos para disfrutar de la mejor textura y sabor. Quedan geniales con unas patatas fritas o una ensalada verde fresca. Para más sabor, puedes servirlos con pepinillos extra y un poco más de mostaza. Si los preparas con antelación, déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de envolverlos bien en film transparente o papel de aluminio. Se pueden guardar en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlos, mételos en el horno precalentado o en una sartén para que el pan vuelva a quedar crujiente.

Notas prácticas

Si no encuentras pan cubano, las barras de pan tipo chapata funcionan muy bien como sustituto. Para una variación, prueba a añadir una capa de cerdo asado en lonchas o incluso cebolla salteada. Si prefieres algo más picante, añade unas rodajas de chile. Para una solución rápida, usa cerdo desmenuzado precocinado del supermercado y solo monta los sándwiches.

Consejos de chefs famosos

El chef José Andrés sugiere usar un queso Emmental de buena calidad para un sabor más rico. La chef Michelle Bernstein recomienda añadir un chorrito de vinagre de vino blanco al adobo para una capa extra de acidez. El chef Aaron Sánchez aconseja prensar los sándwiches con una sartén pesada para asegurarse de que queden crujientes por igual.