Irresistibles Boston Cream Pie (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
02 -
1 taza de harina común.
03 -
1/4 de cucharadita de sal.
04 -
1 cucharadita de polvo para hornear.
05 -
1/2 taza de azúcar.
06 -
2 huevos grandes.
07 -
1 cucharadita de extracto de vainilla.
08 -
1/2 taza de leche entera.
09 -
3 yemas de huevo.
10 -
1 taza de leche (para el relleno).
11 -
1/4 de taza de azúcar blanca.
12 -
2 cucharadas de maicena.
13 -
1/2 taza de crema para batir.
14 -
4 onzas de chocolate semiamargo, picado.
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 175°C (350°F) y pon los capacillos en un molde para 12 panquecitos. Junta el polvo para hornear, la harina y la sal en un recipiente mediano y mezcla bien. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Agrega los huevos de uno en uno, y mezcla bien después de cada huevo. Luego, agrega el extracto de vainilla. Alternando, incorpora los ingredientes secos con la leche hasta que quede una mezcla homogénea, empezando y terminando con los ingredientes secos. Llena los capacillos hasta dos tercios y hornea de 15 a 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar por completo en una rejilla.
02 -
En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que casi hierva. Mientras tanto, bate las yemas, el azúcar y la maicena en un recipiente aparte. Poco a poco, añade la leche caliente a la mezcla de yemas mientras revuelves constantemente. Regresa todo a la olla y cocina a fuego medio hasta que espese. Retira del fuego, agrega la vainilla y deja enfriar.
03 -
Una vez que los panquecitos estén fríos, usa un cuchillo para cortar un pequeño círculo en el centro y sacar un poco de masa. Llena ese espacio con el relleno frío de crema pastelera.
04 -
Calienta la crema para batir en una olla pequeña hasta que apenas comience a hervir. Viértela sobre el chocolate picado en un recipiente y mezcla hasta que esté suave. Deja que enfríe un poco antes de usarla.
05 -
Toma cada panquecito y mójalos con la ganache, dejando que escurra por los lados. Ponlos en el refrigerador por unos 15 a 20 minutos para que el chocolate se solidifique.
# Notas:
01 -
Estos panquecitos son como una versión moderna del clásico pastel Boston Cream, pero más prácticos.
02 -
La combinación de la crema pastelera y el ganache de chocolate es simplemente deliciosa.